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Recette Thermomix

Cookies au citron avec thermomix

Cookies au citron avec thermomix

Cookies au citron avec thermomix. Voici une délicieuse recette des Cookies au citron avec un glaçage au citron, simple et facile à préparer à l’aide de votre robot thermomix.

Ingrédients

Pour La pâte
– 1 zeste d’un citron
– 50 g de sucre
– 50 g d’écorce de citron confit
– 20 g de sucre vanillé
– 120 g de beurre froid en morceaux
– 1 jaune d’oeuf
– 200 g de farine

Pour Le glaçage
– zestes d’un demi citron
– 120 g de sucre
– 1 blanc d’oeuf

Préparation

Pour la pâte
remplir le bol avec les zestes de citron : 4 sec. / vitesse 8 et déscendre à la spatule
rajouter le sucre : 30 sec. / vitesse 10 et déscendre à la spatule
rajouter les écorces de citron confit : 5 sec. / vitesse 8
rajouter le sucre vanillé, le beurre, le jaune d’oeuf : 1 min. / vitesse 4
rajouter la farine : 25 sec. / vitesse 4, emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au froid pendant 30 min.

Pour le glaçage
nettoyer le bol
mettre les zestes de citron dans le bol : 4 sec. / vitesse 8 , descendre à la spatule
rajouter le sucre : 30 sec. / vitesse 10 et descendre à la spatule
poser le fouet sur le couteau : rajouter le blanc d’oeuf 4 min. / vitesse 3,5 monter jusqu’à la masse devient crémeuse
préchauffer le four à 160° C et prévoir les plaques de cuisson d’un tapis silicone ou papier cuisson
abaisser la pâte jusqu’ à un format de 20 x 28 cm, couper des rectangles de 2 x 7 cm et poser sur la plaque de cuisson
appliquer le glaçage sur les rectangles de pâtes avec un pinceau
pendant 13 à 15 min
laisser refroidir et servir

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Appropos de l'auteur

Hélène

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