Crème de Fromages Facile au Thermomix – Tartinade Apéritive

La crème de fromages facile au Thermomix est une tartinade apéritive onctueuse, qui associe Babybel, gruyère et roquefort pour un mélange à la fois doux et relevé. La touche de moutarde de Dijon vient réveiller l’ensemble sans dominer les saveurs. Cette crème se prépare en quelques minutes seulement au Thermomix, pour un apéritif original et fait maison.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Mélanger les fromages à froid en premier, avant la cuisson, permet une texture homogène dès le départ.
• La cuisson à 90°C fait fondre progressivement les fromages sans les faire tourner ou grainer.
• Ajouter le roquefort et la moutarde en toute fin de préparation préserve leur caractère sans les cuire trop longtemps.
• Le passage au réfrigérateur permet à la crème de bien se raffermir, pour une tartinade qui se tient à la cuillère ou au couteau.

Ingrédients

• 100 g de Babybel
• 100 g de gruyère
• 150 g de roquefort (ou bleu de Bresse)
• 20 g de beurre
• 170 g de crème liquide
• 50 g de lait entier
• 50 g de moutarde de Dijon
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• Poivre

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Un récipient de présentation

Préparation étape par étape

1. Mettre dans le bol le Babybel, le gruyère, le beurre, la crème, le lait, l’œuf, le jaune d’œuf et le poivre. Programmer 20 secondes/vitesse 8.
2. Programmer 6 minutes/90°C/vitesse 5.
3. Ajouter la moutarde de Dijon et le roquefort. Programmer 40 secondes/vitesse 5.
4. Vérifier que le mélange est bien homogène. Si ce n’est pas le cas, programmer à nouveau 30 secondes/vitesse 5.
5. Verser dans un récipient de présentation et laisser refroidir au réfrigérateur.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ajustez la quantité de roquefort selon votre tolérance aux fromages relevés : réduisez-la légèrement pour une version plus douce.
• Laissez la crème reposer au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir, pour qu’elle prenne bien sa texture tartinable.
• Servez cette crème avec des toasts grillés, des crackers ou des bâtonnets de légumes croquants.
• Cette crème se prépare très bien la veille, ce qui permet aux saveurs de mieux se développer.

Variantes à essayer

Pour une version iodée, essayez notre crème au thon apéritive, tout aussi rapide à préparer. Retrouvez aussi toutes nos idées sur notre page apéritif au Thermomix pour varier les plaisirs.

Conservation

Cette crème de fromages se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle n’est pas recommandée à la congélation, la texture des fromages fondus se dégradant à la décongélation.

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