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Cupcakes aux pistaches avec thermomix

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Cupcakes aux pistaches avec thermomix

Cupcakes aux pistaches avec thermomix, un dessert à proposer à l’heure du goûter ou quand vous voulez!

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à gâteau :

115 g de sucre en poudre
70 g de pistaches décortiquées
125 g de beurre doux
3 oeufs entiers + 2 jaunes
1/2 c à c d’arôme naturel de pistache
120 g de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre de couleur verte

Pour la crème :
80 g de sucre en poudre
150 g de mascarpone
250 g de fromage frais type philadelphia
90 g de crème liquide entière
1/2 c à c d’arôme naturel de pistache
1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre de couleur verte

PRÉPARATION

Pour les petits gâteaux :
D’abord concassez les pistaches et le sucre en les plaçant dans le bol de votre Thermomix pour une durée de 30 secondes/vitesse 10.
Gardez environ 10 g pour la finition.
Ensuite ajoutez le beurre, les oeufs, le jaune et l’arôme de pistache. Mélangez dans votre thermomix pendant 30 secondes/vitesse 3.
Après ajoutez dans le bol la farine, la levure chimique et le colorant vert. Mélangez cette fois pendant 30 secondes/vitesse 4.
Cherchez les moules à muffins ( 8 moules ) que vous désirez et beurrez et sucrez-les puis répartissez-y la pâte à gâteau.
5Faites cuire pendant 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Pour la crème de pistache :
Mixez le sucre pendant 10s/vitesse 10. dans le bol de votre thermomix.
Maontenant au tour du fouet.
Ajoutez le reste des ingrédients (mascarpone, fromage frais, crème liquide, arôme de pistache et colorant vert).
Fouettez pour une durée de 3 minutes/vitesse 3, jusqu’à avoir une consistance de crème chantilly.
Puis retirez le fouet et versez la crème dans une poche à douille cannelée.
Garnissez les gâteaux refroidis de cette chantilly et parsemez de pistaches concassées.

vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour la décoration.

régalez vous bien … Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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