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Cupcakes de Pâques au thermomix

Cupcakes de Pâques au thermomix
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Cupcakes de Pâques au thermomix. A quelques jours de Pâques je vous propose une recette pour cette occasion. Une recette des Cupcakes de Pâques simple à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 12 Cupcakes )
Les cupcakes
– 3 oeufs
– 100 g de beurre
– 90 g de farine
– 60 g de sucre
– 1/2 sachet de levure

Décoration et ganache
– 200 g de chocolat noir à pâtisser
– 200 g de crème liquide entière à 30% de MG
– 36 petits oeufs de Pâques, à défaut M&M’S

Préparation
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Fondre doucement le beurre au micro-ondes. Réserver.
Mettre dans le bol du thermomix le fouet et verser le sucre en poudre et les oeufs. Fouetter 6 min / vit. 3,5.
La préparation doit être mousseuse et blanche et doit avoir doublé de volume.
Enlever le fouet et ajouter la farine et mélanger 30 sec / vit. 2.
Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger de nouveau 30 sec / vit. 2, jusqu’à avoir une préparation lisse et homogène.
Mettre les caissettes en papier dans votre moule à muffins.
Verser la préparation et remplir uniquement jusqu’au 2/3 des caissettes.
Enfourner et cuire 20 mn. Surveiller la cuisson, planter un couteau au milieu du cupcake, la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir entièrement à température ambiante avant toute décoration.

La ganache
Casser les 200g de chocolat en morceaux et les déposer dans le bol du thermomix et mixer 15 sec / vit. 10. Racler les bords.
Ajouter les 200g de crème et programmer 4 mn / 50°C / vit. 2.
Emulsionner un coup en programmant 15 sec / vit. 4 jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
La mettre en poche à douille et la laisser reposer à température ambiante afin qu’elle soit plus compacte.

Décoration
Partir du côté du cupcake et faire le tour jusqu’au centre avec la ganache.
Déposer des oeufs au centre


Appropos de l'auteur

Pierrette

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