Dampfnudle au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Dampfnudle, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 1000 g farine
- 500 g de lait
- 1 cube levure boulangère fraiche
- 200 g margarine
- 2 oeufs moyens
- 1 pincée sel
- 50 g sucre
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait et la levure, faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients puis pétrir durant 4 minutes en mode épi.
Laisser la pâte reposer durant 1 heure puis former des petites boules de pâte (environ 25).
Laisser gonfler pendant 1heure.
Cuisson
Dans une poêle (en fonte), munie d’un couvercle transparent, faire chauffer de l’huile.
Quand l’huile est bien chaude, disposer quelques boules de pâte, sans qu’elles ne se touchent. Faire revenir les boules dans l’huile, pour qu’elles dorent légèrement.
Rajouter une louche d’eau tiède avec un peu de sel et couvrir immédiatement la poêle.
Les boules doivent gonfler et grésiller. Enlever le couvercle, les retourner et les laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la poêle et que le deuxième côté soit également doré, sans remettre le couvercle.
Renouveler l’opération, avec les boules suivantes.
Conseil(s) :
Déguster les dampfnudle chaudes, en plat principal avec un velouté de légumes. Ou froides, avec de la confiture, ou de la pâte à tartinée aux noisettes.
