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Foie Gras maison au thermomix

Foie Gras maison au thermomix
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Foie Gras maison au thermomix. Voici une autre recette de Foie Gras maison, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

– 500 g de foie gras nature ( sans nerf )
– 2 c. à café rase de sel
– 1 c. à café rase d’épices
– 800 mL d’eau
– Un film thermo-résistant

Préparation

Vérifiez d’abord que le foie gras est sans nerfs sinon, enlevez-les. Mettez-le dans un plat et saupoudrer de sel et d’épices.
Vous devrez alors laisser le tout reposer une petite demi-heure.
Quand le temps est écoulé, répétez la procédure de l’autre côté.
Prenez ensuite 4 segments du film alimentaire, que vous allez enrouler autour du foie gras de sorte à ce qu’il soit fermement maintenu à l’intérieur.
Attachez les extrémités pour éviter que le papier ne se déroule.
Ensuite, versez l’eau dans le Thermomix puis placez la préparation dans le varoma : il faudra alors laisser environ un quart d’heure en deuxième vitesse.
Répétez ensuite l’opération de l’autre côté, en le laissant cette fois-ci quelques minutes de moins.
Directement après la cuisson, il faut refroidir la préparation : on la place alors dans un récipient rempli d’eau fraiche et de glaçons afin de stopper la cuisson. Laissez-y le foie gras une dizaine de minutes pour chaque côté.
Il faudra ensuite un peu de patience puisque le tout devra vous attendre bien sagement au frigo pendant trois à cinq jours !


Appropos de l'auteur

Hélène

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