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Galette des Rois à la frangipane avec thermomix

Galette des Rois à la frangipane avec thermomix
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Galette des Rois à la frangipane avec thermomix. Je vous proposes une recette de Galette à la frangipane, facile et simple a réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

Pâte feuilletée

– 250 g de beurre congelé (en petits morceaux)
– 250 g de farine
– 125 g d’eau
– 1 pincée de sel

Frangipane

– 150 g de poudre d’amandes, (brute ou blanche)
– 130 g de sucre
– 75 g de beurre
– 2 gros œufs
– 1 à 2 c. à soupe de rhum

Finition

– 1 oeuf
– Un peu de lait

Préparation

La pâte feuilletée

Pour la recette de la pâte feuilletée cliquer ici

Mettre tous les ingrédients dans le et mixer 15 sec. Vit. 6
Mixer , 4/5 sec. Vit. 2 pour décoller la pâte de la paroi.
Former 2 pâtons identiques.
Etaler le premier.
Aplatir l’escargot de pâte (en le tenant bien verticalement) et faire un disque d’environ 25 cm.
Le déposer sur une plaque ou dans une tourtière

La frangipane

Verser tous les ingédients dans le et mixer 15 sec. Vit. 4
Répartir cette garniture sur le disque de pâte, en laissant environ 2 cm sur le pourtour.
Déposer la fève.




Finition de la galette

Etaler le second pâton (comme le premier)
Mouiller le pourtour du dessous de la galette resté libre, avec de l’eau, au pinceau.
Déposer le deuxième disque sur la frangipane et souder le bord en appuyant avec les doigts.
Mélanger l’oeuf avec un peu de lait et dorer l’ensemble, au pinceau.
Faire des incisions avec la lame d’un couteau pour orner la galette.

Cuire à four préchauffé, entre 180 et 200°C, pendant 25 à 30 min.
Laisser tiédir avant de déguster


Appropos de l'auteur

Hélène

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