Gâteau à la pêche et à la menthe au thermomix

Gâteau à la pêche et à la menthe au thermomix. Voici une recette de Gâteau à la pêche et à la menthe, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )
– 2 oeufs
– 200 g de farine
– 120 g de sucre
– 100 g de beurre
– 15 cl de lait
– 6 pêches
– 20 feuilles de menthe
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation
Préchauffer le four à 220°C th7.
Mixer les feuilles de menthe dans votre robot durant 5sec/Vitesse 5.
Ajouter dans votre robot tous les ingrédients sauf les pêches.
Beurrer votre moule à tarte.
Éplucher 5 pêches et les couper en petits carrés d’environ 5 mm. Les placer dans un saladier et les fariner avec 2 cuillères de farine.
Mettre la moitié des pêches dans le fond du moule, verser la pâte, puis verser l’autre moitié des pêches dans le gâteau. Enfoncer les pêches qui dépassent dans la pâte.
Éplucher la dernière pêche, la couper en 8, et disposer les quartiers sur le gâteau.
Mettre au four pendant 30 min à 40 min, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau dans le gâteau.