Gourmandises de Noël : Macarons aux fraises au Thermomix
Découvrez cette délicieuse recette des macarons aux fraises, simple et facile à réaliser chez vous pendant les fêtes de Noël au Thermomix.
Ingrédients
Pour les macarons
- 110 g de blancs d’œufs à température ambiante
- 160 g de sucre en poudre
- 140 g de poudre d’amande
- 140 g de sucre glace
- colorant alimentaire rose
Pour la ganache
- 250 g de fraises
- 100 g de crème liquide
- 1 c.à.s de sucre en poudre
- 40 g de maïzena
Préparation
Commencer par tamiser la poudre d’amande, le sucre glace puis mélanger-les.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet, et mettre les blancs d’œufs puis battre pendant 8 minutes, 37°C à la vitesse 3,5.
Au bout de la première minute verser la moitié du sucre.
A la sixième minute verser le reste du sucre puis 2 à 3 gouttes de colorant rose.
Ajouter la poudre d’amande, le sucre glace puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’un crayon, tracer des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placer-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplir une poche à douille avec la pâte, puis former des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer votre four à 150°C, ensuite enfourner pendant 14 minutes à mi-hauteur.
Dans le bol de votre Thermomix ( Laver et sécher ), mettre les fraises coupées en morceaux puis mixer pendant 15 secondes à la vitesse 10.
Filtrer la purée des fraises dans un chinois puis la remettre dans le bol du Thermomix.
Ensuite, ajoutet la crème liquide, le sucre et la maïzena puis chauffer pendant 6 minutes, 90°C à la vitesse 2.
Laisser refroidir complètement.
Remplir la poche à douille de la ganache aux fraises.
Enfin, fourrer généreusement une demi coque jusqu’au bord intérieur puis poser la deuxième dessus.
