Guimauves à la fraise maison au Thermomix. Découvrez la recette de Guimauves à la fraise maison, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients
- 250 g de sucre en poudre
- 3 blancs d’œuf
- 9 feuilles de gélatine
- Le jus de 250 g de fraises fraîches écrasées en purée et passée au chinois
- 60 g de maïzena
Préparation
Hydrater la gélatine dans le l’eau froide.
Dans le bol de votre thermomix, mettre le sucre et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 10 ( garder 60 g de sucre glace dans un récipient).
Ensuite, insérer le fouet avec le sucre restant, les 3 blancs d’œufs, faire chauffer pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse 4.
Au bout de 3 minutes incorporer la gélatine égouttée et le jus de fraises, vous pouvez aussi ajouter une ou 2 goûte de colorant alimentaire, puis mélanger pendant 3 minutes à la vitesse 4.
Saupoudrer une partie du mélange sucre glace et maïzena à l’aide d’une passoire un moule carré protégé d’un papier sulfurisé.
Verser la préparation et laisser prendre 3 heures minimum dans un endroit frais.
Démouler la guimauve, couper des cubes ou bien des bandeaux et saupoudrer le restant du mélange sucre glace et maïzena.
