Jus de pomme chaud de Noël au Thermomix

Réchauffez-vous avec cette boisson réconfortante aux saveurs épicées de Noël ! Ce jus de pomme chaud maison parfumé à la cannelle, aux agrumes et aux épices douces vous transportera directement dans l’ambiance festive des marchés de Noël. Une recette traditionnelle rendue simple grâce au Thermomix !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 28 minutes
• Rendement : 1 litre (environ 6-8 tasses)
• Difficulté : Facile
• Saison : Hiver/Fêtes de fin d’année

Ingrédients

Pour le jus de pomme

• 900 ml d’eau
• 80 g de cassonade blonde
• Le jus d’1 citron frais
• 300 g de pommes (variété douce comme Golden ou Gala), épluchées, épépinées et coupées en morceaux

Pour les épices de Noël

• 1/2 citron jaune bio coupé en fines tranches
• 1/2 orange bio coupée en fines tranches
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• 5 clous de girofle

Préparation

Étape 1 : Préparer le jus de pomme de base

Dans le bol du Thermomix, versez l’eau et la cassonade. Fermez le couvercle et placez le gobelet doseur.

Mélangez 10 minutes / 90°C / vitesse 1 pour dissoudre complètement la cassonade et obtenir un sirop léger.

Étape 2 : Incorporer les pommes

Ajoutez les morceaux de pommes et le jus de citron dans le bol.

Mixez 45 secondes en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10 pour bien broyer les pommes et obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Infuser les épices

Videz le bol et nettoyez-le. Ajoutez les tranches de citron et d’orange ainsi que toutes les épices : cannelle, noix de muscade, badiane et clous de girofle.

Versez le jus de pomme préparé précédemment dans le bol.

Étape 4 : Première chauffe

Fermez le couvercle avec le gobelet doseur et programmez 8 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 1 pour une première extraction des arômes épicés.

Étape 5 : Infusion douce

Poursuivez par 10 minutes / 60°C / sens inverse / vitesse 1 pour une infusion plus douce qui développera tous les parfums sans amertume.

Étape 6 : Filtrage et service

Filtrez le jus à l’aide d’une passoire fine pour retirer tous les morceaux d’épices et d’agrumes.

Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster, ou servez bien chaud dans des mugs préchauffés.

Conseils et variantes

Conseils de réussite :

• Utilisez des agrumes bio non traités pour éviter les résidus de pesticides
• Ajustez la quantité de cassonade selon votre goût
• Ne faites pas bouillir trop fort pour préserver les arômes délicats
• Goûtez et rectifiez les épices selon vos préférences

Variantes festives :

• Version alcoolisée : Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de rhum ambré ou de calvados (pour les adultes)
• Épices alternatives : Remplacez la badiane par de la cardamome ou du gingembre frais
• Version pomme-poire : Mélangez pommes et poires pour plus de complexité
• Touch exotique : Ajoutez une gousse de vanille fendue

Présentation soignée :

• Servez dans des mugs transparents avec une tranche d’orange
• Décorez avec un bâton de cannelle en guise de touillette
• Ajoutez une étoile de badiane flottante pour l’effet visuel
• Saupoudrez légèrement de cannelle en poudre

Conservation : Ce jus se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au Thermomix (3 minutes / 60°C / vitesse 1).

Astuce : Préparez ce jus en grande quantité pour vos réceptions de Noël, il parfumera délicieusement toute la maison !

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La boisson parfaite pour créer une ambiance chaleureuse durant les fêtes !