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Recette Thermomix

Kanelbullar les brioches à la cannelle au thermomix

Kanelbullar les brioches à la cannelle au thermomix

Kanelbullar les brioches à la cannelle au thermomix. Voici une recette de la cuisine suédoise des brioches à la cannelle ou Kanelbullar, simple à préparer chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )
– 500g de farine
– 1 pincée de sel, 200g de lait
– 50grs sucre, 1 oeuf
– 25g Levure de boulanger fraiche
– 90g de beurre
– 3 pincées de cardamome (facultatif)

Pour la garniture
– 45g de sucre
– 60g de beurre
– 3 c à café de cannelle en poudre

La finition
– 1 jaune d’oeuf et du sucre perle

Préparation
Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/ Vitesse 2/mode épi
A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, l’oeuf, la cardamome, le beurre fondu 12 min/mode épi
A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, laisser lever la pate pendant 1 heure.
Avec un rouleau à patisserie, j’étale la pate sur 3 mm en forme de rectangle, je badigeonne par dessus du mélange beurre mou, sucre, cannelle puis je replie en 3, comme un portefeuille.
Aplatir légèrement et découpe en 10 lanières de 3 cm de large.
Couper chaque lanière en deux,sans aller jusqu’au bout, avant d’entortiller les deux brins puis de faire un noeud.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, ouvrer et laisser encore lever pendant 45min .
Dorer au jaune d’oeuf battu, saupoudre de grains de sucre et cuire pendant 10 à 15 min à 180°C.

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