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Kanelbulle brioches à la cannelle au Thermomix

Kanelbulle brioches à la cannelle au Thermomix
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Kanelbulle brioches à la cannelle au Thermomix. Découvrez la recette des Kanelbulle brioches à la cannelle, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 12 Portions )

  • 500 g de farine
  • Une pincée de sel
  • 200 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 25 g Levure de boulanger fraîche
  • 90 g de beurre fondu

La garniture

  • 45 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 3 c.à.c de cannelle en poudre

La finition

  • 1 jaune d’oeuf
  • du lait
  • du sucre perle

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait et la levure, puis faire chauffer pendant 10 minutes, 37°C à la vitesse 2.


A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, l’oeuf, le beurre fondu et pétrir durant 12 minutes en mode épi.


Ensuite, mettre un torchon sur le bol, laisser lever la pâte pendant 1 heure au minimum.
Réaliser le beurre à la cannelle en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à avoir une préparation molle et tartinable.


Fariner le plan de travaille et étaler la pâte sous la forme d’un grand rectangle.
Tartiner de beurre à la cannelle puis replier la pâte en trois.


Il faut plier la partie supérieur et la partie inférieur sur le milieu puis replier la pâte sur elle-même
Aplatir à nouveau le rectangle obtenue afin d’avoir un rectangle de 2-3 mm d’épaisseur.


Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier cuisson
Détaillez des bandes de pâtes dans le rectangle de pâte.


Façonner-les en nœud soit en nœudn et déposer-les au fur et à mesure sur les plaques de cuisson.
Les couvrir d’un torchons et laisser-les reposer pendant 1 heure et 30 minutes.


Préchauffer votre four à 180°C.
Dorer les brioches d’œuf battu mélanger à un peu de lait, saupoudre de grains de sucre et cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C.

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Appropos de l'auteur

Pierrette

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