Kringle estonien ou Brioche estonienne au raisins secs avec thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Kringle estonien ou Brioche estonienne, facile et simple à préparer à l’aide de votre robot thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 15 g Levure fraîche ou 1 et 1/2 sachet
– 120 ml de lait
– 1 oeuf
– 300 g farine
– 2 c. à soupe sucre
– 60 g beurre mou
– 1/2 c. à café rase sel fin
– cassonade
– raisins secs
Préparation
Étapes de préparation de Kringle estonien
D’abord mettre le lait et la levure dans le bol et chauffer 1min vit 2 37°C.
Puis ajouter l’oeuf et mixer 4 sec vit 3.
Ensuite verser la farine, le sucre, le beurre mou et le sel
Pétrir 4 min 
Après sortir du bol et mettre en boule dans un saladier couvert d’un torchon.
Poser dans un endroit tiède, laisser doubler la pâte de volume (environ 30 à 45min)
Sortir la pâte et la pétrir à la main
Ensuite étaler sur un plan fariné en un grand rectangle.
Badigeonner avec 30 gr de beurre fondu
Puis Saupoudrer du sucre cassonade
Ensuite verser des raisins secs.
Rouler la pâte sur elle même en un long boudin
Ensuite couper ce boudin en deux dans la longueur.
Torsader les deux brins et former une couronne.
Puis poser la couronne sur un papier sulfurisé sur une plaque
Laisser lever 30 min
Au bout de 20 min préchauffer le four à 180°C
Enfourner la brioche et cuire 30 min
Enfin au sortit vous pouvez la badigeonner de miel allongée d’eau.
