Les frites au four au Thermomix, allégées et croustillantes
Saviez-vous que les fours sont capables de produire des frites croustillantes ? Vous feriez mieux de le croire ! Cette technique simple consiste à créer la bonne atmosphère. En faisant précuire vos pommes de terre au four, l’humidité à l’intérieur est chassée, ce qui donne des frites dorées et croustillantes. Essayez ces frites au four, une alternative plus saine et légère aux frites classiques, et régalez-vous !
Ingrédients ( 4 Portions )
- 800 g d’eau
- 1000 g pommes de terre
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation
Éplucher les pommes de terre et bien les rincer.
Les parer, c’est-à-dire couper les côtés de la pomme de terre pour former un rectangle.
Couper les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur puis les détailler en bâtonnets.
Bien les rincer et les égoutter sur un papier absorbant ou à l’aide d’un torchon propre.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, mettre 800 g d’eau et placer les frites dans le Varoma, puis programmer pour 13 minutes, Varoma à la vitesse 1.
Préchauffer votre four a 180°C.
A la fin de cuisson vapeur, dans un saladier mélanger les frites avec 2 c.à.s d’huile d’olives.
Etaler les frites en une seule couche sur une plaque du four, les saler et les recouvrir de papier cuisson.
Enfin, enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.