Les frites au four au Thermomix, allégées et croustillantes

Saviez-vous que les fours sont capables de produire des frites croustillantes ? Vous feriez mieux de le croire ! Cette technique simple consiste à créer la bonne atmosphère. En faisant précuire vos pommes de terre au four, l’humidité à l’intérieur est chassée, ce qui donne des frites dorées et croustillantes. Essayez ces frites au four, une alternative plus saine et légère aux frites classiques, et régalez-vous !

Ingrédients ( 4 Portions )

800 g d’eau
1000 g pommes de terre
2 c.à.s d’huile d’olive
1 pincée de sel

Préparation
Éplucher les pommes de terre et bien les rincer.
Les parer, c’est-à-dire couper les côtés de la pomme de terre pour former un rectangle.
Couper les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur puis les détailler en bâtonnets.
Bien les rincer et les égoutter sur un papier absorbant ou à l’aide d’un torchon propre.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, mettre 800 g d’eau et placer les frites dans le Varoma, puis programmer pour 13 minutes, Varoma à la vitesse 1.
Préchauffer votre four a 180°C.
A la fin de cuisson vapeur, dans un saladier mélanger les frites avec 2 c.à.s d’huile d’olives.
Etaler les frites en une seule couche sur une plaque du four, les saler et les recouvrir de papier cuisson.
Enfin, enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.