Mafé de poulet au beurre de cacahuète au Thermomix

Mis à jour le 23 mai 2025 à 11:53 par AZIZI Mohamed

Découvrez ce délicieux plat africain revisité au Thermomix ! Le mafé de poulet est un ragoût savoureux et réconfortant où le poulet mijoté dans une sauce onctueuse au beurre de cacahuète et aux tomates. Un voyage culinaire authentique et parfumé !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 34 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile
• Origine : Cuisine africaine

Ingrédients

• 1 oignon moyen
• 600 g d’escalopes de poulet
• 1 pincée de sel et de poivre noir
• 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte moyenne de tomates pelées (400 g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de volaille
• 200 ml d’eau
• 3 cuillères à café de beurre de cacahuètes (sans sucre ajouté de préférence)

Préparation

Étape 1 : Préparer l’oignon

Pelez l’oignon et coupez-le en gros morceaux. Placez-le dans le bol du Thermomix et mixez durant 5 secondes / vitesse 5 pour l’hacher finement.

Étape 2 : Faire revenir l’oignon

Ajoutez l’huile d’olive dans le bol et faites revenir l’oignon durant 3 minutes / Varoma (100°C) / sens inverse / vitesse 1 jusqu’à ce qu’il devienne translucide et parfumé.

Étape 3 : Préparer et cuire le poulet

Pendant que l’oignon cuit, coupez les escalopes de poulet en gros morceaux de taille uniforme (environ 3-4 cm).

À la sonnerie, ajoutez les morceaux de poulet dans le bol. Salez et poivrez généreusement.

Cuisez pendant 6 minutes / Varoma (100°C) / sens inverse / vitesse Mijotage pour faire dorer légèrement le poulet.

Étape 4 : Ajouter la sauce

Incorporez dans le bol :

• La boîte de tomates pelées avec son jus
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 200 ml d’eau
• Le cube de bouillon émietté
• 3 cuillères à café de beurre de cacahuètes

Étape 5 : Mijoter le mafé

Cuisez 25 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse Mijotage pour que tous les arômes se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Service et accompagnements

Service traditionnel : Servez ce mafé bien chaud avec du riz blanc cuit au Thermomix ou à la casserole.

Autres accompagnements possibles :

• Riz parfumé (basmati, jasmin)
• Fonio (céréale africaine traditionnelle)
• Couscous
• Igname ou patate douce vapeur
• Pain plat africain

Conseils et variantes

Conseils de réussite :

• Choisissez un beurre de cacahuètes de qualité, sans sucre ni huile ajoutés
• Ne pas hésiter à goûter et ajuster le beurre de cacahuètes selon vos préférences
• Laissez mijoter suffisamment pour que la sauce développe tous ses arômes
• La consistance doit être onctueuse mais pas trop épaisse

Variantes authentiques :

• Mafé aux légumes : Ajoutez des patates douces, carottes et navets coupés en morceaux
• Version épicée : Incorporez 1 piment rouge ou une pincée de piment de Cayenne
• Mafé traditionnel : Remplacez le cube par du bouillon maison et ajoutez des feuilles de laurier
• Aux arachides : Remplacez le beurre de cacahuètes par 80 g d’arachides grillées mixées

Version végétarienne : Remplacez le poulet par des morceaux d’aubergines et de courgettes, et utilisez un bouillon de légumes.

Conservation : Ce plat se bonifie en refroidissant et se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois.

Astuce : Préparez ce mafé la veille, il n’en sera que plus savoureux réchauffé !

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Un voyage gustatif authentique qui réchauffe le cœur et les papilles !