Moelas Gésiers à la portugaise au Thermomix. Découvrez la recette Des gésiers de volaille à la portugaise (moelas), simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 900 g gésiers de volaille
- 1 gros oignon
- 3 gousses ail
- 100 g de vin blanc sec
- 100 g d’eau
- 1 cube de bouillon boeuf
- 10 g d’huile olive
- Sel, poivre
- 2 pointe de couteaux piment de Cayenne
- 2 feuilles de laurier
- 200 g pulpe de tomates
- 1 c.à.s bombée maïzena
- 1 c.à.s bombée crème fraîche
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’oignon et l’ail, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 8. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajouter l’huile d’olive, puis rissoler pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Pendant ce temps, rincer et couper les gésiers en 4.
A la sonnerie, ajouter la purée de tomate, le vin, l’eau, le laurier, le bouillon cube, la pulpe de tomate et les gésiers.
Saler et poivrer, puis cuire pendant 60 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse Mijotage.
A la sonnerie, ajouter la maïzena, mélanger durant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Enfin, ajouter la crème fraîche et mélanger pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
