Parmi les desserts raffinés qui allient simplicité et élégance, la mousse de nougat au Thermomix occupe une place de choix. Légère comme un nuage, parfumée aux notes sucrées et subtiles du nougat, elle séduit à la fois les amateurs de douceurs classiques et les passionnés de recettes originales. Grâce à votre Thermomix, cette préparation devient accessible à tous, même à ceux qui n’oseraient pas se lancer dans une recette de mousse traditionnelle.
La Mousse de nougat au Thermomix est un dessert idéal pour terminer un repas en beauté, notamment lors des fêtes, des dîners en amoureux ou des repas conviviaux entre amis. Servie dans de jolies verrines, elle impressionnera vos invités autant par sa présentation que par sa texture aérienne et onctueuse.
Le nougat, spécialité emblématique du Sud de la France, est l’ingrédient principal de cette recette. Traditionnellement composé de miel, d’amandes et de pistaches, il apporte une saveur unique à cette mousse. En le transformant en une crème légère, on obtient un dessert raffiné qui garde toute la gourmandise de la confiserie, mais dans une version beaucoup plus douce et fondante.
Le Thermomix joue ici un rôle essentiel : il simplifie chaque étape, que ce soit pour monter une crème chantilly ferme, des blancs en neige bien serrés, ou encore pour faire fondre et mixer le nougat de manière homogène. Résultat : une mousse parfaitement équilibrée, sans effort et réussie à coup sûr.
Ce dessert combine trois textures qui s’unissent harmonieusement :
- La crème chantilly qui apporte de la douceur.
- Les blancs en neige qui donnent de la légèreté.
- Le nougat fondu et crémeux, qui assure le goût prononcé et gourmand.
Voici comment faire la Mousse de nougat au Thermomix:
Ingrédients pour 6 personnes
- 220 g de nougat Blanc (de préférence tendre, aux amandes et pistaches)
- 2 blancs d’œufs
- 300 g de crème liquide entière bien froide (minimum 30 % MG)
- 2 jaunes d’œufs
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g environ)
Les étapes de préparation de la Mousse de nougat au Thermomix
1. Préparer la crème chantilly
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
- Placez-le au congélateur pendant environ 10 minutes : c’est le secret pour réussir une chantilly ferme.
- Versez 300 g de crème liquide froide dans le bol et fouettez 1 min 30 sec à vitesse 3.
- Réservez la crème chantilly obtenue dans un saladier et placez-la au frais.
2. Monter les blancs en neige
- Lavez et séchez parfaitement le bol.
- Replacez le fouet et ajoutez 2 blancs d’œufs.
- Montez-les 2 minutes à vitesse 3,5 jusqu’à ce qu’ils soient fermes et aériens.
- Réservez-les de côté.
3. Préparer la gélatine
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
4. Travailler le nougat
- Dans le bol propre, mettez 220 g de nougat coupé en morceaux.
- Mixez 10 secondes à vitesse 10 pour le réduire en éclats.
- Ajoutez un peu de crème si nécessaire.
- Faites chauffer le mélange 2 minutes à 90°C, vitesse 3.
5. Incorporer les jaunes et la gélatine
- Ajoutez les 2 jaunes d’œufs et mélangez 10 secondes à vitesse 3.
- Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la. Mixez 20 secondes à vitesse 3.
- Laissez tiédir la préparation dans un saladier.
6. Assemblage de la mousse
- À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de nougat refroidie.
- Ajoutez ensuite la chantilly réservée et mélangez en soulevant la préparation, pour ne pas casser la légèreté.
7. Dressage et repos de la Mousse de nougat au Thermomix
- Répartissez la mousse dans des verrines individuelles.
- Placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure, afin que la mousse prenne bien.
- Décorez selon vos envies : éclats de pistaches, copeaux de chocolat, miel ou morceaux de nougat.
Lire aussi :Bûche au nougat glacé au Thermomix
Astuces et conseils pour une délicieuse Mousse de nougat au Thermomix
- Pour une chantilly réussie, utilisez toujours de la crème bien froide et un bol très propre.
- Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar-agar (1 g environ), à dissoudre dans le mélange chaud de nougat.
- Si vous aimez les saveurs plus marquées, optez pour un nougat au miel fort (lavande, châtaignier).
- Pour un côté plus croquant, ajoutez des amandes grillées concassées avant de servir.
- Cette mousse se marie parfaitement avec un coulis de fruits rouges ou une sauce au chocolat noir.
Suggestions de présentation
- En verrines individuelles : pratique et élégant, idéal pour un dîner.
- En entremets : versez la mousse dans un cercle pâtissier et laissez prendre avant de décorer.
- En bûche glacée : idéale pour les fêtes de fin d’année, la mousse de nougat peut garnir une bûche roulée.
❓ Foire aux questions (FAQ)
1. Peut-on préparer la Mousse de nougat au Thermomix à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
2. Peut-on la congeler ?
La mousse peut être congelée, mais sa texture sera moins aérienne après décongélation.
3. Quelle est la différence entre nougat tendre et dur ?
Le nougat tendre contient plus de miel et reste moelleux, il est parfait pour cette recette. Le nougat dur est plus croquant mais peut aussi être utilisé après mixage.
4. Peut-on remplacer la gélatine ?
Oui, l’agar-agar est une bonne alternative végétarienne, mais il donne une texture légèrement plus ferme.
La mousse de nougat au Thermomix est un dessert raffiné, gourmand et étonnamment simple à réaliser. Grâce à la puissance et à la précision de votre robot, chaque étape est facilitée : monter la chantilly, réussir les blancs en neige, travailler le nougat. Le résultat est bluffant : une mousse légère, fondante, qui met en valeur toute la richesse aromatique du nougat.
Cette Mousse de nougat au Thermomix est parfaite pour un dessert après un repas de fête ou pour apporter une touche sucrée à un dîner convivial, cette mousse ravira vos convives. Avec sa texture aérienne et son goût unique, elle prouve qu’on peut transformer une simple confiserie en un dessert d’exception.
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