Mud Cake au Thermomix

Mud Cake au Thermomix. Découvrez ce délicieux gâteau, un Mud Cake simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 16 Portions )
Le gâteau

• 375 g de beurre demi-sel et un peu pour le moule
• 300 g de farine et un peu pour le moule
• 600 g de chocolat noir coupé en morceaux
• 250 g d’eau
• 200 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 90 g de Marsala

Le glaçage

• 150 g de chocolat noir coupé en morceaux
• 120 g de crème fraîche épaisse
• 30 g de beurre, coupé en morceaux
• 30 g de miel

Préparation
Préchauffer votre four à 170°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué à charnière (22-24 cm), puis réserver.

Pour le gâteau
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le chocolat noir et râper pendant 5 secondes à la vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajouter le beurre, l’eau et le sucre, puis faire fondre pendant 8 minutes, 70°C à la vitesse 2.
Ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs et le Marsala, puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 4. Transvaser la préparation dans le moule préparé, enfourner et cuire pendant 1 heure à 170°C.
En fin de cuisson, sortir le gâteau du four puis attendre 20 minutes environ avant de démouler. Laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter le chocolat noir et râper pendant 5 secondes à la vitesse 10.
Ensuite, ajouter la crème fraîche, le beurre et le miel, puis faire fondre durant 5 minutes, 70°C à la vitesse 2.
Laisser tiédir pendant 15 minutes avant d’étaler uniformément sur le dessus et les bords du gâteau à l’aide d’une spatule.
Enfin, laisser durcir durant 15 à 20 minutes avant de servir.