Muffin moelleux au citron au thermomix. Une recette gourmande et facile de muffins moelleux au citron, simple à préparer au thermomix.
Ingrédients ( 26 Muffins )
– 240 gramme de beurre mou
– 260 gramme de sucre en poudre
– 4 oeufs frais (c’est meilleurs et de poule de votre jardin, le top ;))
– 250 gramme de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 gramme de lait 1/2 écrémé
– 2 citrons (jus et zetes )
Pour le glaçage
– 320 g de sucre en poudre
– 60 g de jus citron (4 cs) + zeste
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C th 6.
Mettre dans le bol , le beurre mou et le sucre en poudre. Mixer 30 secondes, vitesse 3
Ajouter pendant que ça tourne les oeufs un par un.
Arrêter puis ajouter la farine mélangée avec la levure.
Mixer 30 secondes, vitesse 2.
Ajouter le lait, le jus de citron (gardez bien 4 cs et du zeste) , le zeste finement rapé.
Mixer encore 20 secondes vitesse 3.
Le mélange doit être bien homogène et lisse.Remplir vos moules.
Sur une plaque mini muffin, posée sur plaque perforée et en plus une 1/2 plaque briochette environ 26 muffins à la fin.
Si vous n’avez pas ces moules, vous pouvez remplir des moules à cupcake, madeleines etc…
Si ils sont plus petits, pensez à réduire le temps de cuisson et à bien surveiller.
Enfourner 18/20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, préparez le glaçage.Mettre dans le bol le sucre en poudre et mixer 10 secondes, vitesse 10.
Ajouter au sucre glace ainsi obtenu le jus de citron et les zestes. Mixer ensuite 30 secondes à vitesse 2.
La préparation soit être lisse et brillante.
Dès que les muffins sont cuits, les démouler et étaler le glaçage dessus en lissant plus au moins selon votre goût.
Laissez refroidir et dégustez!
