Paris-brest au Thermomix : Un grand classique de la pâtisserie française !
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Paris-brest au Thermomix : Un grand classique de la pâtisserie française !

Paris-brest au Thermomix : Un grand classique de la pâtisserie française !

Paris-brest au Thermomix : Un grand classique de la pâtisserie française ! Découvrez la recette de dessert, Paris-brest, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients

Pour la pâte a choux

  • 5 œufs
  • 225 g d’eau
  • 120 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine
  • Amandes effilées pour la finition
  • Du sucre glace pour la déco

 

 

Pour la crème

  • 500 g de lait
  • 50 g de farine
  • 15 g de sucre vanillé
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 150 g de pralin

 

 

 

 

Préparation

Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau avec le beurre, le sel et le sucre puis mélanger pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la farine puis mixer durant 2 minutes à la vitesse 3.
Laisser refroidir la préparation puis mixer pendant 40 secondes à la vitesse 5, pendant l’opération ajouter les œufs un à un par l’orifice du couvercle.
À l’aide d’une poche à douille et de la plus grosse douille, former une couronne sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Décorer d’amandes effilées.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min. Laisser refroidir ensuite sur une grille.
Dans le bol du Thermomix ( Nettoyer et sécher ) verser l’ensemble des ingrédients ( lait, farine, œufs, sucre et sucre vanillé) et mélanger pendant 7 minutes, 90°C à la vitesse 4.
A la sonnerie, laisser refroidir puis ajouter le beurre et le pralin, puis mixer durant 10 secondes à la vitesse 8.
Pour le montage, couper le cercle de la pâte à choux en 2 puis mettre la crème dans une poche a douille, et garnir ensuite refermer.
Placer au réfrigérateur, ensuite saupoudrer du sucre glace avant de servir.

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Appropos de l'auteur

Pierrette

Passionnée de cuisine je suis autodidacte . Je cuisine par plaisir et j'adore apprendre de nouvelles recettes ! Venez découvrir avec moi un tas de cuisine.

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