Porc caramélisé aux échalotes au Thermomix. Découvrez la recette du porc caramélisé aux échalotes, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 4 grosses échalotes
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 3 c.à.s de nuoc-mâm
- 3 c.à.s de sucre
- Sel et poivre
- 500 g de porc coupé en morceaux de 3 cm de côté
Préparation
Peler les échalotes, les fendre dans la longueur en 4 et les mettre dans le bol de votre thermomix avec un peu d’huile.
Les faire revenir durant 10 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage. Réserver.
Sans laver le bol de votre thermomix, faire revenir les morceaux de viande pendant 10 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.
L’échine de porc doit avoir rendu un peu de jus, si ce n’est pas le cas, verser 100 g d’eau sinon 50 g suffiront.
Esnuite, faire cuire 5 minutes, 100°C en sens inverse à la mijotage et ajouter par le couvercle le sucre pour faire caraméliser la viande.
A l’issue, verser le nuoc-mâm et les échalotes et faire mijoter durant 5 minutes, 90°C en sens inverse à la vitesse mijotage.
Au moment de servir, ciseler quelques fines herbes sur la viande, poivrer et accompagner avec du riz parfumé.
