Porc caramélisé aux échalotes avec thermomix. Voici une délicieuse recette de Porc caramélisé aux échalotes que vous pouvez accompagner avec du riz, une recette simple à réaliser avec le thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 4 grosses échalotes
– 2 C.à.s d’huile d’olive
– 3 c. à soupe de nuoc-mâm
– 3 c. à soupe de sucre
– Sel et poivre
– 500 g de porc coupé en morceaux de 3 cm de côté, (idéalement un mélange d’échine et de palette découpé par mon boucher)
Préparation
Peler les échalotes, les fendre dans la longueur en 4 et les mettre dans le bol avec un peu d’huile.
Les faire revenir 10mn/100°C/sens inverse/Mijotage. Réserver.
Sans laver le bol, faire revenir les morceaux de viande 10 min/100°C/sens inverse/Mijotage.
L’échine de porc doit avoir rendu un peu de jus, si ce n’est pas le cas : verser 100g d’eau sinon 50 g suffiront.
Programmer 5 min/100°C/sens inverse/Mijotage et ajouter par le couvercle le sucre pour faire caraméliser la viande.
A l’issue, verser le nuoc-mâm et les échalotes et faire mijoter 5 min/90°C/sens inverse/Mijotage.
Au moment de servir, ciseler quelques fines herbes sur la viande, poivrer et accompagner avec du riz parfumé.
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