Mis à jour le 24 mai 2025 à 10:05 par AZIZI Mohamed
Une recette originale qui transforme les saveurs emblématiques du cheeseburger en quiche généreuse ! Cette préparation sans pâte combine viande hachée savoureuse, fromage cheddar fondant et appareil à quiche crémeux pour un plat familial réconfortant. Un détournement créatif qui plaira aux amateurs de comfort food américain !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 47 minutes (7 min + 40 min)
- Portions : 8 personnes
- Difficulté : Facile
- Type : Plat principal / Quiche sans pâte
Ingrédients
Pour la garniture
- 600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre noir
Pour l’appareil à quiche
- 3 œufs entiers
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait entier
- 70 g de farine tout usage
- 160 g de cheddar râpé (répartis : 80g dans l’appareil + 80g sur le dessus)
- Sel et poivre
Matériel nécessaire :
- 1 plat à gratin de 24-26 cm
- Beurre et farine pour le moule
Préparation
Étape 1 : Préparer l’oignon
Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et mixez 3 secondes / vitesse 5 pour le hacher finement.
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule pour bien récupérer tous les morceaux.
Étape 2 : Cuire la viande hachée
Ajoutez dans le bol :
- La viande hachée
- L’huile de tournesol
- Sel et poivre selon votre goût
Programmez 7 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 2 pour cuire la viande en l’émiettant bien.
Transférez la viande cuite dans un récipient et réservez. La viande doit être bien dorée et sans eau de cuisson.
Étape 3 : Préparer l’appareil à quiche
Lavez soigneusement le bol du Thermomix et séchez-le.
Ajoutez dans l’ordre :
- Les œufs
- La crème fraîche
- Le lait
- La farine
- Sel et poivre
Mixez 15 secondes / vitesse 5 pour obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène, sans grumeaux.
Étape 4 : Incorporer la garniture
Ajoutez dans le bol :
- La viande hachée cuite refroidie
- 80 g de cheddar râpé (gardez le reste pour le dessus)
Mélangez 20 secondes / sens inverse / vitesse mijotage pour incorporer délicatement la viande et le fromage sans écraser.
Étape 5 : Assemblage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez généreusement un plat à gratin d’environ 24-26 cm de diamètre.
Versez la préparation dans le plat et lissez la surface.
Parsemez uniformément avec les 80 g de cheddar râpé restants.
Étape 6 : Cuisson au four
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée sur le dessus et bien prise au centre.
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir pour que la texture se stabilise.
Conseils et variantes
Conseils de réussite :
- Choisissez une viande hachée pas trop grasse (15% MG maximum)
- Égouttez bien la viande si elle rend beaucoup d’eau pendant la cuisson
- L’appareil doit être lisse, sans grumeaux de farine
- Laissez tiédir avant de servir pour éviter que la quiche soit trop liquide
Variantes gourmandes :
- Style bacon : Ajoutez des lardons grillés avec la viande hachée
- Légumes : Incorporez des dés de tomates et cornichons pour plus d’authenticité
- Fromage mixte : Mélangez cheddar et emmental pour plus de fondant
- Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux
Accompagnements suggérés :
- Salade verte à la vinaigrette moutardée
- Tomates cerises rôties aux herbes
- Frites de patates douces au four
- Salade de chou blanc façon coleslaw
Version individuelle : Répartissez dans des ramequins individuels et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.
Astuce présentation : Décorez avec quelques rondelles de cornichons et des dés de tomates fraîches au moment de servir pour rappeler l’univers du burger.
Conservation : Cette quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 150°C.
Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc et utilisez du lait demi-écrémé.
Le goût du cheeseburger dans une version familiale et conviviale !

Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.