Name: Quiche façon cheeseburger au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Une recette originale qui transforme les saveurs emblématiques du cheeseburger en quiche généreuse ! Cette préparation sans pâte combine viande hachée savoureuse; fromage cheddar fondant et appareil à quiche crémeux pour un plat familial réconfortant. Un détournement créatif qui plaira aux amateurs de comfort food américain ! Informations pratiques Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 47 minutes (7 min + 40 min) Portions : 8 personnes Difficulté : Facile Type : Plat principal / Quiche sans pâte Ingrédients Pour la garniture 600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc) 1 oignon moyen 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol Sel et poivre noir Pour l'appareil à quiche 3 œufs entiers 100 g de crème fraîche épaisse 200 ml de lait entier 70 g de farine tout usage 160 g de cheddar râpé (répartis : 80g dans l'appareil + 80g sur le dessus) Sel et poivre Matériel nécessaire : 1 plat à gratin de 24-26 cm Beurre et farine pour le moule Préparation Étape 1 : Préparer l'oignon Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Dans le bol du Thermomix; ajoutez l'oignon et mixez 3 secondes / vitesse 5 pour le hacher finement. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule pour bien récupérer tous les morceaux. Étape 2 : Cuire la viande hachée Ajoutez dans le bol : La viande hachée L'huile de tournesol Sel et poivre selon votre goût Programmez 7 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 2 pour cuire la viande en l'émiettant bien. Transférez la viande cuite dans un récipient et réservez. La viande doit être bien dorée et sans eau de cuisson. Étape 3 : Préparer l'appareil à quiche Lavez soigneusement le bol du Thermomix et séchez-le. Ajoutez dans l'ordre : Les œufs La crème fraîche Le lait La farine Sel et poivre Mixez 15 secondes / vitesse 5 pour obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène; sans grumeaux. Étape 4 : Incorporer la garniture Ajoutez dans le bol : La viande hachée cuite refroidie 80 g de cheddar râpé (gardez le reste pour le dessus) Mélangez 20 secondes / sens inverse / vitesse mijotage pour incorporer délicatement la viande et le fromage sans écraser. Étape 5 : Assemblage et cuisson Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez généreusement un plat à gratin d'environ 24-26 cm de diamètre. Versez la préparation dans le plat et lissez la surface. Parsemez uniformément avec les 80 g de cheddar râpé restants. Étape 6 : Cuisson au four Enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée sur le dessus et bien prise au centre. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir pour que la texture se stabilise. Conseils et variantes Conseils de réussite : Choisissez une viande hachée pas trop grasse (15% MG maximum) Égouttez bien la viande si elle rend beaucoup d'eau pendant la cuisson L'appareil doit être lisse; sans grumeaux de farine Laissez tiédir avant de servir pour éviter que la quiche soit trop liquide Variantes gourmandes : Style bacon : Ajoutez des lardons grillés avec la viande hachée Légumes : Incorporez des dés de tomates et cornichons pour plus d'authenticité Fromage mixte : Mélangez cheddar et emmental pour plus de fondant Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux Accompagnements suggérés : Salade verte à la vinaigrette moutardée Tomates cerises rôties aux herbes Frites de patates douces au four Salade de chou blanc façon coleslaw Version individuelle : Répartissez dans des ramequins individuels et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes. Astuce présentation : Décorez avec quelques rondelles de cornichons et des dés de tomates fraîches au moment de servir pour rappeler l'univers du burger. Conservation : Cette quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 150°C. Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc et utilisez du lait demi-écrémé. Le goût du cheeseburger dans une version familiale et conviviale !

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Mis à jour le 24 mai 2025 à 10:05 par AZIZI Mohamed

Sommaire

Une recette originale qui transforme les saveurs emblématiques du cheeseburger en quiche généreuse ! Cette préparation sans pâte combine viande hachée savoureuse, fromage cheddar fondant et appareil à quiche crémeux pour un plat familial réconfortant. Un détournement créatif qui plaira aux amateurs de comfort food américain !

Informations pratiques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 47 minutes (7 min + 40 min)
Portions : 8 personnes
Difficulté : Facile

Type : Plat principal / Quiche sans pâte

Ingrédients

Pour la garniture

600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
1 oignon moyen

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre noir

Pour l’appareil à quiche

3 œufs entiers

100 g de crème fraîche épaisse
200 ml de lait entier
70 g de farine tout usage

160 g de cheddar râpé (répartis : 80g dans l’appareil + 80g sur le dessus)
Sel et poivre

Matériel nécessaire :

1 plat à gratin de 24-26 cm
Beurre et farine pour le moule

Préparation

Étape 1 : Préparer l’oignon

Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.

Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et mixez 3 secondes / vitesse 5 pour le hacher finement.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule pour bien récupérer tous les morceaux.

Étape 2 : Cuire la viande hachée

Ajoutez dans le bol :

La viande hachée
L’huile de tournesol
Sel et poivre selon votre goût

Programmez 7 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 2 pour cuire la viande en l’émiettant bien.

Transférez la viande cuite dans un récipient et réservez. La viande doit être bien dorée et sans eau de cuisson.

Étape 3 : Préparer l’appareil à quiche

Lavez soigneusement le bol du Thermomix et séchez-le.

Ajoutez dans l’ordre :

Les œufs
La crème fraîche

Le lait
La farine
Sel et poivre

Mixez 15 secondes / vitesse 5 pour obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène, sans grumeaux.

Étape 4 : Incorporer la garniture

Ajoutez dans le bol :

La viande hachée cuite refroidie

80 g de cheddar râpé (gardez le reste pour le dessus)

Mélangez 20 secondes / sens inverse / vitesse mijotage pour incorporer délicatement la viande et le fromage sans écraser.

Étape 5 : Assemblage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez généreusement un plat à gratin d’environ 24-26 cm de diamètre.

Versez la préparation dans le plat et lissez la surface.

Parsemez uniformément avec les 80 g de cheddar râpé restants.

Étape 6 : Cuisson au four

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée sur le dessus et bien prise au centre.

Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

Laissez tiédir 10 minutes avant de servir pour que la texture se stabilise.

Conseils et variantes

Conseils de réussite :

Choisissez une viande hachée pas trop grasse (15% MG maximum)
Égouttez bien la viande si elle rend beaucoup d’eau pendant la cuisson

L’appareil doit être lisse, sans grumeaux de farine
Laissez tiédir avant de servir pour éviter que la quiche soit trop liquide

Variantes gourmandes :

Style bacon : Ajoutez des lardons grillés avec la viande hachée
Légumes : Incorporez des dés de tomates et cornichons pour plus d’authenticité
Fromage mixte : Mélangez cheddar et emmental pour plus de fondant

Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux

Accompagnements suggérés :

Salade verte à la vinaigrette moutardée

Tomates cerises rôties aux herbes
Frites de patates douces au four
Salade de chou blanc façon coleslaw

Version individuelle : Répartissez dans des ramequins individuels et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Astuce présentation : Décorez avec quelques rondelles de cornichons et des dés de tomates fraîches au moment de servir pour rappeler l’univers du burger.

Conservation : Cette quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 150°C.

Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc et utilisez du lait demi-écrémé.

Le goût du cheeseburger dans une version familiale et conviviale !

Pierrette

Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.