Quiche façon cheeseburger au Thermomix

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Mis à jour le 24 mai 2025 à 10:05 par AZIZI Mohamed

Une recette originale qui transforme les saveurs emblématiques du cheeseburger en quiche généreuse ! Cette préparation sans pâte combine viande hachée savoureuse, fromage cheddar fondant et appareil à quiche crémeux pour un plat familial réconfortant. Un détournement créatif qui plaira aux amateurs de comfort food américain !

Informations pratiques

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 47 minutes (7 min + 40 min)
  • Portions : 8 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Type : Plat principal / Quiche sans pâte

Ingrédients

Pour la garniture

  • 600 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
  • 1 oignon moyen
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Sel et poivre noir

Pour l’appareil à quiche

  • 3 œufs entiers
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 200 ml de lait entier
  • 70 g de farine tout usage
  • 160 g de cheddar râpé (répartis : 80g dans l’appareil + 80g sur le dessus)
  • Sel et poivre

Matériel nécessaire :

  • 1 plat à gratin de 24-26 cm
  • Beurre et farine pour le moule

Préparation

Étape 1 : Préparer l’oignon

Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.

Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et mixez 3 secondes / vitesse 5 pour le hacher finement.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule pour bien récupérer tous les morceaux.

Étape 2 : Cuire la viande hachée

Ajoutez dans le bol :

  • La viande hachée
  • L’huile de tournesol
  • Sel et poivre selon votre goût

Programmez 7 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 2 pour cuire la viande en l’émiettant bien.

Transférez la viande cuite dans un récipient et réservez. La viande doit être bien dorée et sans eau de cuisson.

Étape 3 : Préparer l’appareil à quiche

Lavez soigneusement le bol du Thermomix et séchez-le.

Ajoutez dans l’ordre :

  • Les œufs
  • La crème fraîche
  • Le lait
  • La farine
  • Sel et poivre

Mixez 15 secondes / vitesse 5 pour obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène, sans grumeaux.

Étape 4 : Incorporer la garniture

Ajoutez dans le bol :

  • La viande hachée cuite refroidie
  • 80 g de cheddar râpé (gardez le reste pour le dessus)

Mélangez 20 secondes / sens inverse / vitesse mijotage pour incorporer délicatement la viande et le fromage sans écraser.

Étape 5 : Assemblage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez généreusement un plat à gratin d’environ 24-26 cm de diamètre.

Versez la préparation dans le plat et lissez la surface.

Parsemez uniformément avec les 80 g de cheddar râpé restants.

Étape 6 : Cuisson au four

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée sur le dessus et bien prise au centre.

Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

Laissez tiédir 10 minutes avant de servir pour que la texture se stabilise.

Conseils et variantes

Conseils de réussite :

  • Choisissez une viande hachée pas trop grasse (15% MG maximum)
  • Égouttez bien la viande si elle rend beaucoup d’eau pendant la cuisson
  • L’appareil doit être lisse, sans grumeaux de farine
  • Laissez tiédir avant de servir pour éviter que la quiche soit trop liquide

Variantes gourmandes :

  • Style bacon : Ajoutez des lardons grillés avec la viande hachée
  • Légumes : Incorporez des dés de tomates et cornichons pour plus d’authenticité
  • Fromage mixte : Mélangez cheddar et emmental pour plus de fondant
  • Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux

Accompagnements suggérés :

  • Salade verte à la vinaigrette moutardée
  • Tomates cerises rôties aux herbes
  • Frites de patates douces au four
  • Salade de chou blanc façon coleslaw

Version individuelle : Répartissez dans des ramequins individuels et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Astuce présentation : Décorez avec quelques rondelles de cornichons et des dés de tomates fraîches au moment de servir pour rappeler l’univers du burger.

Conservation : Cette quiche se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 150°C.

Version allégée : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc et utilisez du lait demi-écrémé.


Le goût du cheeseburger dans une version familiale et conviviale !

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