La quiche lorraine légère est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Habituellement réalisée avec de la crème, du lait entier, des œufs et des lardons, elle séduit par son goût riche et son moelleux incomparable. Cependant, elle est parfois jugée un peu lourde, surtout lorsqu’on souhaite se faire plaisir tout en surveillant son alimentation.
C’est pourquoi la quiche lorraine légère au Thermomix est une excellente alternative. Elle conserve toute la gourmandise de la recette traditionnelle, mais en version plus saine : crème remplacée par du lait écrémé, allumettes de poulet ou de jambon à la place des lardons, et une cuisson optimisée qui donne un appareil léger, aérien et savoureux.
Facile à préparer avec le Thermomix, elle constitue un repas équilibré qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle peut se servir en entrée avec une salade verte, ou en plat principal accompagnée de légumes de saison.
La quiche lorraine légère se distingue par sa texture onctueuse, son goût légèrement relevé par la noix de muscade et le poivre, et son côté rassasiant sans être trop calorique. Dans cette version revisitée, on utilise :
- Du lait écrémé et du lait en poudre pour remplacer la crème fraîche, tout en gardant une texture crémeuse.
- Des allumettes de poulet ou de jambon qui apportent de la gourmandise et du goût, sans excès de matière grasse.
- Des œufs entiers et des jaunes pour donner du moelleux et de la tenue à l’appareil à quiche.
Résultat : une quiche savoureuse, facile à digérer, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré.
Informations pratiques sur la recette de la Quiche lorraine légère au Thermomix
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
- Portions : 6 parts (1 grande quiche ou plusieurs petites en ramequins)
Voici comment faire la recette de la Quiche lorraine légère au Thermomix :
Ingrédients (pour 6 portions)
- 150 g d’allumettes de poulet ou de jambon
- 480 g de lait écrémé
- 1 gobelet de lait écrémé en poudre
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de persil frais ou séché
- Poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
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Les étapes de la préparation de la Quiche lorraine légère au Thermomix
1. Préparer la garniture
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand plat à tarte ou dans des ramequins individuels, disposez les allumettes de poulet ou de jambon de manière homogène.
Cette étape permet d’obtenir une répartition régulière des morceaux dans la quiche.
2. Préparer l’appareil à quiche
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait écrémé, le lait en poudre, les 2 œufs entiers, les 2 jaunes, le persil, un peu de poivre et une pincée de muscade râpée.
- Mixez 15 secondes à vitesse 6 jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Le Thermomix permet d’obtenir une préparation parfaitement lisse, sans grumeaux.
3. Cuisson de la quiche
- Versez l’appareil à quiche directement sur les allumettes disposées dans le plat ou les ramequins.
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
- La quiche est cuite lorsqu’elle est dorée sur le dessus et que l’appareil est bien pris. Vérifiez en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
4. Dégustation de votre Quiche lorraine légère
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que la quiche se tienne bien au découpage.
- Servez chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante ou d’un mélange de crudités pour un repas équilibré.
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Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion, sur 6 parts)
- Calories : environ 170 kcal
- Protéines : 15 g
- Glucides : 6 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 0,5 g
Une version beaucoup plus légère que la quiche traditionnelle, qui peut dépasser les 350 kcal par part.
Astuces pour réussir votre quiche lorraine légère
- Allégez encore plus : utilisez uniquement les 2 œufs entiers sans ajouter les jaunes pour une version encore moins calorique.
- Variez les protéines : remplacez le poulet ou le jambon par du thon émietté, du saumon fumé ou même des dés de dinde.
- Version sans pâte : vous pouvez cuire cette quiche directement dans un moule sans pâte pour un résultat plus léger encore.
- Pour plus de saveur : ajoutez un peu de fromage râpé allégé sur le dessus avant cuisson (emmental ou comté).
- Texture crémeuse garantie : bien mélanger le lait en poudre au lait écrémé avant cuisson évite les grumeaux et assure une liaison parfaite.
Conseils pratiques
- Conservation : cette quiche se garde 2 jours au réfrigérateur, bien couverte. Réchauffez-la au four doux (150°C) pour lui redonner tout son moelleux.
- Congélation : vous pouvez la congeler en parts individuelles. Décongelez-la directement au four pour garder sa texture.
- Pour un pique-nique : cuite dans des ramequins, elle devient pratique à emporter et à déguster froide.
- Accord vin : servez-la avec un verre de vin blanc sec de Lorraine ou un vin léger comme un Pinot blanc.
La quiche lorraine légère au Thermomix est la preuve qu’il est possible de savourer un grand classique de la gastronomie française tout en prenant soin de sa santé. Simple, rapide et parfaitement équilibrée, elle s’invite aussi bien au quotidien que lors d’un repas entre amis.
Grâce au Thermomix, la préparation est un véritable jeu d’enfant, et vous obtenez une quiche aérienne, fondante et savoureuse sans excès de calories. Un plat complet, économique et réconfortant à adopter sans hésiter !
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
