Recette de Noël : Cougnou ou Coquille de Noël au Thermomix
Le cougnou, appelé aussi cougnole dans certaines régions mais également folard, coquille ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël.
Découvrez cette délicieuse recette Brioche de Noël, Cougnou ou Coquille de Noël, facile et simple à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
La pâte
- 500 g de farine
- 250 g de lait
- 20 g de Levure de boulanger déshydratée
- 120 g de beurre
- 80 g sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- Une pincées sel
Aromatisé
- 50 g de sucre perlé
- 50 g de raisins secs
- 2 c.à.s de Rhum
- 2 c.à.c d’extrait de vanille
Dorure des coquilles
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.à.c rase sucre
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, la levure, la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel, l’extrait de vanille et pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
Ensuite, ajouter le beurre et pétrir à nouveau pendant 10 minutes en mode épi.
2 minutes avant la fin rajouter comme votre goût sucre perlé, rhum, raisin.
Laisser pousser dans un plat fariné couvert d’un linge pendant 45 minutes.
Au bout du temps préformé les coquilles sur une plaques de cuisson et laisser pousser pendant 45 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonné les coquilles avec un jaune d’œuf et un peu de sucre, puis cuire les Coquilles de Noël au four pendant 25 minutes à 180°C
