Recette Taboulé facile au Thermomix. Le taboulé est considéré comme une salade ou un mets froid à base principalement de persil et de boulghour (blé concassé) originaire de la Syrie et du Liban. Il est le plus souvent servi avec de la laitue romaine mais peut aussi l’être avec des feuilles de chou blanc et/ou des feuilles de vigne fraîches.
Ingrédients
– 250 g de semoule fine
– 2 citrons
– 3 belles tomates
– 1 concombre
– 5 à 6 oignons blancs (100 g)
– 10 feuilles de menthe
– 10 brins de persil
– 2 brins de coriandre fraîche (facultatif)
– 3 cs d’huile d’olive
– sel, poivre
Et pour le décor :
– 1 citron
– 1 tomate
– 10 feuilles de menthe.
Préparation
Dans un saladier, mélanger la semoule et 1/2 gobelet d’eau salée. Réserver.
Eplucher les citrons, les tomates, les concombres et les oignons.
Dans le bol du TM
Mettre les jus des citrons
Les tomates coupées en 2
La moitié du concombre coupé en tronçons
Les oignons
Les feuilles de menthe, le persil, la coriandre
L’huile d’olive
Le sel et le poivre
Mixer 30 secondes VIT 9
Verser sur la semoule et bien mélanger. Ajouter le reste du concombre coupé en dés.
Laisser mariner au frais 2 heures au moins.
Au moment de servir, décorer de rondelles de tomate, de citron et de feuilles de menthe.
A réaliser la veille pour que les parfums se développent davantage…
