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Recette Thermomix

Risotto aux cèpes et aux noisettes au thermomix

Risotto aux cèpes et aux noisettes au thermomix
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Risotto aux cèpes et aux noisettes au thermomix. Voici une délicieuse recette de Risotto aux cèpes et aux noisettes, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )
– 200 g de riz à risotto
– 200 g de cèpes
– 100 ml de crème
– 100 ml de vin blanc sec
– 50 g de parmesan
– 30 g de noisettes décortiquées
– 1 oignon
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 petit bouquet de persil
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 cube de bouillon de volaille
– sel, poivre

Préparation
Mettez les noisettes dans le bol de votre Thermomix et hachez-les grossièrement à vitesse 6 pendant 3 sec. Réservez.
Coupez le parmesan en morceaux. Mettez-le dans le bol et mixez à vitesse 8 pendant 15 sec. Réservez.
Mettez cette fois la gousse d’ail dans le bol et mixez à vitesse 8 durant 5 sec Réservez aussi.
Faites de même avec l’échalote épluchée.
Enfin, déposez le persil dans le bol et, toujours à vitesse 8, mixez pendant 12 sec. Réservez également.
Epluchez l’oignon, coupez-le en gros morceaux et mettez-le dans le bol du Thermomix. Hachez-le à vitesse 5 durant 3 sec.

Ajoutez un peu d’huile d’olive et programmez le Varoma à vitesse 1 pendant 3 min 30.
Ensuite, versez le riz dans le bol et programmez le sens inverse à vitesse 1 pendant 2 min.
Versez le vin blanc et ajoutez le cube de bouillon de volaille écrasé et le sel. Complétez avec 500 ml d’eau.
Programmez le sens inverse à vitesse 1 à 100°C durant 20 min.

Pendant ce temps, lavez les cèpes. Coupez-les en lamelles.
Dans une poêle huilée, faites revenir l’échalote et les cèpes durant une dizaine de minutes.
Ajoutez enfin l’ail et le persil, et un peu de sel et de poivre.
A la fin de la cuisson du Thermomix, ajoutez la crème et le parmesan dans le bol. Mixez en sens inverse à vitesse 2 pendant 5 sec.
Servez le riz dans des assiettes et couvrez de cèpes. Parsemez enfin d’éclats de noisettes.


Appropos de l'auteur

lolotche

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