Les fêtes de Noël sont le moment idéal pour préparer des petites douceurs faites maison. Parmi elles, les rochers de Noël au Thermomix sont de véritables incontournables : à la fois croquants et fondants, ils séduisent petits et grands. Cette recette au Thermomix permet de réaliser facilement de délicieux rochers maison, dignes des plus belles boîtes de chocolat que l’on offre à Noël.
Grâce à l’association du chocolat noir, de la crème fraîche et du beurre, on obtient une ganache onctueuse et savoureuse. Les noisettes concassées apportent le croquant irrésistible qui contraste avec le cœur fondant. Enfin, l’enrobage au chocolat au lait vient sceller le tout pour créer une gourmandise festive, parfaite à offrir ou à déguster autour d’un café.
Que vous soyez un amateur de chocolat ou à la recherche d’idées de cadeaux gourmands maison, cette recette est un choix parfait.
Voici comment faire les Rochers de Noël au Thermomix :
Ingrédients (environ 26 rochers)
- 230 g de chocolat noir dessert
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- 90 g de noisettes entières
- 60 g de chocolat au lait
Les étapes de préparation des Rochers de Noël au Thermomix
1. Préparer les noisettes
- Placez les noisettes entières dans le bol du Thermomix.
- Donnez 1 à 2 coups de Turbo : le but est d’obtenir des éclats de noisettes, pas une poudre trop fine.
- Réservez-les dans un bol pour les utiliser plus tard.
Astuce : pour encore plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement les noisettes au four (10 minutes à 160°C) avant de les concasser. Cela développera leur arôme et leur croustillant.
2. Réaliser la ganache au chocolat noir
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat noir en morceaux.
- Mixez 10 secondes / vitesse 10 afin de le réduire en poudre fine.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez ensuite le beurre.
- Faites fondre le tout 7 minutes / 50°C / vitesse 1.
Vous obtenez une préparation lisse et brillante.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et la crème fraîche
- À la sonnerie, ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraîche.
- Mélangez 1 minute / vitesse 4.
La ganache obtenue doit être onctueuse et homogène.
Versez-la ensuite dans un saladier et laissez-la refroidir légèrement. Cela permettra de la raffermir et de la manipuler plus facilement.
4. Former les rochers de Noël au Thermomix
- Lorsque la ganache a une texture plus ferme, façonnez de petites boules à l’aide de deux cuillères ou en roulant la ganache entre vos mains légèrement farinées.
- Roulez immédiatement chaque boule dans les éclats de noisettes réservés.
- Disposez-les sur une assiette ou un plateau recouvert de papier cuisson.
- Placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’elles prennent bien.
5. Enrober vos rochers de Noël au Thermomix
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie (ou au micro-ondes en procédant par tranches de 30 secondes).
- Plongez chaque boule dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laissez-les refroidir complètement afin que l’enrobage durcisse et devienne bien croquant.
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Conseils et variantes
✨ Idée cadeau gourmand : Disposez vos Rochers de Noël au Thermomix dans de jolies boîtes métalliques ou des sachets transparents, fermez avec un ruban et vous obtenez un cadeau de Noël fait maison qui ravira vos proches.
Variante chocolat : Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat blanc pour un contraste plus doux et sucré.
Autres fruits secs : Les noisettes peuvent être remplacées par des amandes, des noix de pécan ou même des pistaches pour varier les saveurs.
Conservation : Ces rochers de Noël au Thermomix se conservent très bien dans une boîte hermétique, au frais, pendant environ 2 semaines.
Servez ces Rochers de Noël au Thermomix en fin de repas, avec un café ou un thé, ou glissez-les dans vos assortiments de biscuits et chocolats maison. Ils apporteront une touche festive et gourmande à vos tables de fêtes et séduiront aussi bien les enfants que les adultes.
Ces petits rochers faits maison au Thermomix sont bien plus que de simples chocolats : ils incarnent l’esprit chaleureux de Noël, la convivialité et le plaisir de partager.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
