Savoureux Cheesecake façon capuccino au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Cheesecake façon capuccino, un dessert facile et simple à préparer au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 250 g de spéculoos
- 100 g de beurre
- 350 g de philadelphia
- 350 g de mascarpone
- 200 g de sucre
- 150 g de crème liquide entière
- 100 g de lait
- 100 ml de café sucré
- 12 g de gélatine en feuilles
Préparation
Mettez le beurre dans le bol puis réglez 2 minutes à 80°C à la vitesse 2.
Ajoutez les spéculoos puis réglez 15 secondes à la vitesse 7.
Versez la préparation dans un moule à manqué puis tassez bien et placez au réfrigérateur.
Commencez par montez la crème en chantilly, insérez le fouet dans le bol puis placez-les pendant 10 minutes au congélateur.
Ensuite mettez la crème dans le bol puis réglez 2 minutes à la vitesse 3,5 et réservez eu réfrigérateur.
Sans lavez le bol et sans ôtez le fouet, mettez le fromage philadelphia, le mascarpone et le sucre puis réglez 2 minutes à la vitesse 4.
Versez dans un saladier et incorporez délicatement la crème chantilly puis mélangez délicatement avec une spatule.
Pour la couche au café
Trempez 6 g de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Insérez le fouet dans le bol mettez le café puis chauffé 2 minutes à 70°C à la vitesse 2.
Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez 10 secondes à la vitesse 2.
A la sonnerie, Laissez refroidir puis ajoutez la moitié de la crème au mascarpone puis réglez 15 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation sur la base de spéculoos et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Pour la couche au lait
Trempez le reste de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Insérez le fouet dans le bol puis mettez le lait et réglez 2 minutes à 70°C à la vitesse 2.
Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez 10 secondes à la vitesse 2.
Laissez tiédir puis ajoutez le reste de la crème au mascarpone puis mélangez 15 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation sur la couche au café puis placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Avant de servir saupoudrez de cacao en poudre et décorez votre cheesecake.
