Soupe basque au Thermomix : Simple et délicieuse !

Découvrez la recette de la soupe basque, simple et facile à préparer chez vous à l’aide de votre Thermomix.

Ingrédients

700 g de potiron coupé en cubes
200 g de carottes coupées en morceaux
1 échalote coupée en deux
10 g d’huile olive
500 g d’eau
1 c.à.c de fond de légumes
1 c.à.c de piment d’Espelette
Sel et poivre

Préparation

Dans le bol de votre Thermomix, ajouter l’échalote et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5 et racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter ensuite de l’huile d’olive et faire revenir pendant 4 minutes, 120°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le potiron et les carottes, puis mixer durant 4 secondes à la vitesse 5, racler les parois du bol et ajouter le fond de légumes et l’eau. Cuire pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Enfin, ajouter le piment d’Espelette, poivre et sel à discrétion et mixer à nouveau pendant 1 minute à la vitesse 5 puis à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Servir enfin la soupe basque bien chaude avec des morceaux de pain.