La Soupe de betterave au saumon au Thermomix est l’une de ces recettes qui surprend dès la première cuillère. À la fois douce, colorée et extrêmement raffinée, elle associe le goût légèrement sucré de la betterave à la richesse fondante du saumon. Cette alliance originale fait de ce plat une véritable expérience gustative qui séduit autant les amateurs de cuisine créative que les passionnés de recettes équilibrées.
Préparer une soupe de betterave au saumon peut paraître banal, mais quand on y apporte une touche d’élégance et un mariage d’ingrédients aussi inattendus que la betterave et le saumon, le résultat devient spectaculaire. Le Thermomix rend la réalisation encore plus simple et accessible : fini les longues heures en cuisine, les découpes fastidieuses ou les doutes sur les temps de cuisson. En quelques étapes seulement, vous obtenez un velouté digne d’un restaurant gastronomique, parfaitement lisse et parfumé, que vous pouvez présenter en entrée chic ou même en plat principal léger.
Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour réussir la Soupe de betterave au saumon au Thermomix. Vous découvrirez non seulement la recette détaillée, mais aussi des conseils pratiques, des astuces pour sublimer votre plat, des variantes adaptées à tous les goûts, ainsi qu’une longue description qui vous permettra de comprendre pourquoi cette soupe de betterave au saumon au Thermomix est un incontournable de la cuisine moderne.
La magie de la soupe de betterave au saumon au Thermomix
La betterave est souvent considérée comme un légume “oublié” ou réservé aux salades froides. Pourtant, lorsqu’elle est transformée en soupe, elle révèle tout son potentiel aromatique. Sa texture douce et sa couleur intense en font une base idéale pour une préparation élégante. En y associant du saumon, qu’il soit frais ou fumé, on obtient un contraste étonnant : la douceur végétale rencontre la puissance iodée du poisson, créant un équilibre parfait entre terre et mer.
L’avantage de préparer cette recette avec le Thermomix réside dans la précision : le robot permet de cuire la betterave à la perfection, de mixer la soupe jusqu’à obtenir un velouté onctueux sans morceaux, et même de préparer la garniture en un temps record. Résultat : une soupe homogène, parfumée et toujours réussie.
Voici comment faire cette soupe de betterave au saumon au Thermomix:
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de betteraves cuites (fraîches ou sous vide)
- 200 g de saumon frais (ou 150 g de saumon fumé selon la variante)
- 1 oignon
- 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
- 1 gousse d’ail
- 700 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 100 ml de crème liquide entière (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 20 g de beurre ou un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins d’aneth ou de ciboulette fraîche pour la décoration
- Zeste de citron (optionnel pour plus de fraîcheur)
Les étapes de la préparation de la soupe de betterave au saumon au Thermomix
1. Préparer les légumes
- Éplucher l’oignon, l’ail et la pomme de terre.
- Couper la pomme de terre et la betterave en dés pour faciliter la cuisson.
2. Faire revenir les aromates
- Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
- Mixer 5 sec / vitesse 5.
- Ajouter le beurre ou l’huile d’olive, puis faire revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
3. Cuire les légumes
- Ajouter les dés de betterave et de pomme de terre.
- Verser le bouillon de légumes.
- Programmer 25 min / 100°C / vitesse 1.
4. Mixer la soupe
- Attendre quelques secondes que la vapeur redescende.
- Mixer progressivement 1 min / vitesse 10 jusqu’à obtenir un velouté homogène.
- Ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Mixer de nouveau 20 sec / vitesse 4.
5. Préparer le saumon
- Si vous utilisez du saumon frais : le couper en petits cubes, puis le cuire à la vapeur quelques minutes (Varoma, 5 min / vitesse 1).
- Si vous optez pour du saumon fumé : il suffit de le détailler en fines lamelles.
6. Servir la soupe de betterave au saumon au Thermomix
- Verser la soupe chaude dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposer quelques morceaux de saumon au centre.
- Ajouter un filet de crème, un peu d’aneth et un zeste de citron.
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Astuces pour sublimer votre Soupe de betterave au saumon au Thermomix
- Misez sur la couleur : la betterave donne naturellement une teinte rouge violacée éclatante. Ajoutez une touche de crème blanche ou un filet d’huile verte au basilic pour un effet visuel saisissant.
- Variez le saumon : selon vos préférences, alternez entre saumon frais poché, fumé, ou même mariné. Chaque version apportera une nuance différente.
- Ajoutez une touche croquante : quelques croûtons maison à l’ail ou aux herbes donneront du contraste à la texture veloutée.
- Version légère : utilisez de la crème végétale (soja, avoine) et réduisez le beurre pour une soupe plus digeste.
- Accent nordique : remplacez l’aneth par de la ciboulette et ajoutez quelques graines de sésame grillées.
Conseils pratiques
- Choix des betteraves : privilégiez les betteraves fraîches, cuites à la maison, pour un goût plus intense et moins sucré que les versions sous vide.
- Texture parfaite : si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ; si elle est trop liquide, prolongez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
- Conservation : cette soupe se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement sans faire bouillir pour préserver la couleur et le goût.
- Congélation : vous pouvez congeler la soupe (sans le saumon) jusqu’à 2 mois. Ajoutez la garniture au moment de servir.
Variantes de la soupe de betterave au saumon au Thermomix
- Version froide façon gaspacho : laissez refroidir la soupe, ajoutez un peu de yaourt nature et servez en été, bien fraîche.
- Avec du fromage frais : remplacez la crème par du fromage de chèvre ou du mascarpone pour une touche plus gourmande.
- Soupe détox : ajoutez du gingembre frais et du citron pour une version revitalisante et légère.
- Soupe festive : parsemez la surface de petites perles de truite ou de saumon pour un effet chic et raffiné lors d’un repas de fête.
Pourquoi adopter cette recette ?
La Soupe de betterave au saumon au Thermomix n’est pas qu’une simple soupe. C’est une recette qui combine plaisir visuel, équilibre nutritionnel et facilité de réalisation. Grâce à la richesse en fibres et en vitamines de la betterave, associée aux oméga-3 et aux protéines du saumon, vous obtenez un plat complet et sain.
Elle convient aussi bien pour :
- une entrée élégante lors d’un dîner raffiné,
- un repas léger accompagné de pain grillé,
- un plat festif à Noël ou lors d’une occasion spéciale.
La Soupe de betterave au saumon au Thermomix est bien plus qu’une simple recette : c’est une véritable invitation à voyager entre douceur végétale et intensité marine. Sa préparation simple grâce au Thermomix la rend accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, tandis que son rendu final impressionne toujours les convives.
Avec ses couleurs éclatantes, son goût raffiné et sa texture veloutée, elle est parfaite pour apporter une touche de sophistication à vos repas quotidiens ou festifs. Essayez-la une fois, et elle deviendra sans doute l’une de vos recettes fétiches.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
