Soupe de Garbure au Thermomix. La garbure des pyrénées va vous combler de bonheur ! Une recette simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.
La garbure est une soupe au chou, avec des morceaux de légumes, traditionnelle de la cuisine gasconne dans le sud-ouest de la France. Elle est d’origine bigourdane et béarnaise..
Ingrédients ( 6 Personnes )
– 1 oignon
– 2 gousses ail
– 1/2 choux vert
– 200 g Haricots Tarbais
– 3 carottes
– 4 pommes de terres
– 1 navet
– 4 tranches de ventrèche
– 4 manchons de canards
– 100 g couenne, coupées en morceaux
– 1 bouquet garni
– 1 c. à café bombée gros sel
– poivre
– 40 g graisse de canard
– 800 g eau froide
Préparation
Hacher l’oignon et l’ail durant 5sec vitesse 5.
Faire suer avec 40g de graisse de canard durant 3 min 100°C Vitesse 1.
Ajouter les Carottes, Pommes de terre, navet 4 tranches de ventrèche, les morceaux de couenne, sel, poivre, bouquet garni, et l’eau, cuire durant 22min 100°C vitesse 1.
Ajouter 1/4 du choux vert coupé en lamelles, et les haricots blancs, déposer le reste du choux dans le varoma et y déposer 4 manchons de canards, cuire pendant 15min varoma, vitesse Mijotage.
Mettre 2 manchons dans le bol, rectifier l’assaisonnement et pousuivre pendant 3 min varoma vitesse Mijotage.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.