Soupe de poisson au Thermomix

Soupe de poisson au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de soupe de poisson, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )

• 750 g de poissons frais coupés en morceaux
• 2 à 3 têtes de poissons
• 140 g de concentré de tomate
• 20 g d’huile d’olive
• 2 oignons
• 6 gousses d’ail
• 1,5 c.à.c d’herbes de Provence
• 1 pincée de piment de cayenne
• 1 bouchon de Pastis ou 1 morceau de fenouil
• 1 dose de safran
• 1 c.à.s de sel
• une pincée de poivre

Préparation
Dans le bol de votre thermomix ajouter l’huile, l’oignon coupé en deux, l’ail épluché et mixer durant 12 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Après, faire cuire pendant 6 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ensuite ajouter 700 g d’eau, le poisson et les têtes, le piment, les herbes de Provence, le Pastis, le sel, le poivre et le concentré de tomate.

Puis cuire pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie enlever les têtes de poissons et mixer le tout pendant 1 minute à la vitesse 6, puis pendant 1 minute à la vitesse 9.
Compléter votre préparation avec 100 g d’eau ou plus selon votre goût puis ajouter le safran.
Enfin mixer le tout durant 5 secondes à la vitesse 4.

Compléter votre préparation avec 100 g d’eau ou plus selon votre goût puis ajouter le safran.
Enfin mixer le tout durant 5 secondes à la vitesse 4.