Soupe minestrone au thermomix. Voici une délicieuse recette de Soupe minestrone, une soupe italienne, facile et rapide a réaliser avec le thermomix.

Un minestrone (soupe de légumes, minestra en italien) est une variante de soupe de légumes épaisse de la cuisine italienne, souvent additionnée de pâtes ou de riz, et servie accompagnée de parmesan râpé.

Le minestrone est généralement préparé avec : chou vert, pommes de terre, carottes, céleri branches, petits pois, tomates, haricots blancs secs, oignon, ail, basilic, huile d’olive, ainsi que diverses sortes de pâtes possibles. Il peut également être cuisiné avec de la viande ou du lard frais.

Ingrédients

– 1 oignon
– 120 g de poireau
– 30 g d’huile, d ‘olives
– 600 g de légumes, (pommes de terre carottes panais haricots celeri tomates courgettes citrouille)
– 1000 g d’eau
– 1 cs de fond de legumes.
– 120 g de, petite pate

Préparation

Mettre dans le oignon et poireau mixer 5SEC VIT 7
ajouter l’huile et rissoler 3MN 100° VIT1
mettre les légumes hacher 2 SEC DE A 5 en augmentant progressivement et recommencer 3 fois cette étape
ajouter le fond de légumes l’eau cuire 20MN 100° VIT 1.5
a la sonnerie vérifier la cuisson des légumes l’assaisonnement ajouter les pates crues et cuire a nouveau LE TEMPS INDIQUE SUR LE PAQUET DE PATE 100°C VIT
servir aussitot parsemer de feuilles de basilic fraiches ou 1cs de basilic déshidratées et de parmesan selon gout