Tarte au Beaufort au thermomix

Tarte au Beaufort au thermomix. Découvrez la recette de Tarte au Beaufort, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )
Pour la pâte brisée
– 150 g de farine
– 75 g de beurre
– 1/2 c. à café de sel
– 50 g d’eau

Pour l’appareil
– 500 g de beaufort
– 250 g de crème fraiche
– 15 g de farine
– 3 oeufs
– 200 g de lait
– poivre à discrétion
– noix de muscade à discrétion
– quelques tranches de jambon de Savoie

Préparation
Pour les blancs en neige
Mettre les blancs d’oeufs et une pincée de sel dans le bol, émulsionner avec 2 pression brève de turbo.
Insérer le fouet et mixer à vitesse 4, jusqu’à la prise des blancs. Vider le bol et réserver

Pour le beaufort
Mettre le Beaufort dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 6. Réserver dans un récipient.

Pour la pâte
Mettre le beurre, la farine, le sel dans le bol puis donner 2 à 3 pulsions de Turbo.
Ajouter l’eau et pétrir 1min/ en mode épi.
Mixer 10 sec/sens inverse/vitesse 2, afin de décoller la pâte du bol.
Etaler la pâte au rouleau et en garnir une tourtière beurrée et farinée.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Pour l’appareil
Mettre la crème fraîche, les jaunes d’oeuf, le lait, la farine, le poivre et la noix de muscade dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 6.
Incorporer les blancs d’oeuf et le Beaufort et mixer 10 sec/sens inverse/vitesse 2.
Répartir les fines tranches de jambon de Savoie sur la pâte brisée et verser le contenu du bol.
Cuire au four à 180°C durant 45 min.