Tarte Bourdaloue aux poires et crème d'amande au Thermomix
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Tarte Bourdaloue aux poires et crème d’amande au Thermomix

Tarte Bourdaloue aux poires et crème d'amande au Thermomix

Tarte Bourdaloue aux poires et crème d’amande au Thermomix. Découvrez la recette de la tarte bourdaloue aux poires et crème d’amande, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 8 Portion )

Pour la pâte sablée

  • 200 g de farine
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre glace
  • 2 g de sel
  • 100 g de beurre froid coupé en cubes
  • 40 g d’oeuf battu

Pour la crème d’amandes

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g d’oeufs (environ 2)

Pour la tarte

  • 6 demi poires au sirop
  • Des amandes effilées

Préparation

Pour la pâte sablée, mettre tous les ingrédients dans le bol de votre thermomix, et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 6. Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Préchauffer votre four à 190°C.

Ensuite, étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm environ. Foncer un moule à tarte ou un cercle d’environ 22 cm.

Travailler assez vite, la pâte à tendance à ce casser en se réchauffant.

Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au frigo le temps de préparer la crème d’amandes.

Pour la crème d’amandes, dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), mettre le beurre avec le sucre, puis mixer durant 20 secondes à la vitesse 4. Racler le fond et les parois.

Ensuite, ajouter un premier oeuf, et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol.

Ajouter la moitié de la poudre d’amandes, et mixer à nouveau pendant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol.

Ajouter le dernier oeuf, et mixer durant 15 secondes à la vitesse 4. Racler.

Ajouter enfin le reste de poudre d’amandes, et programmer à nouveau pour 15 secondes à la vitesse 4.

Ensuite, étaler une couche de crème d’amandes sur le fond de tarte. Elle ne doit pas être trop épaisse (la crème souffle à la cuisson et risque de déborder s’il y en a trop).

Couper les demi-poires en tranches en les gardant entières, et utiliser un couteau à grande lame ou une palette pour les déposer délicatement sur la crème d’amandes.

Enfin, parsemer la crème d’amandes avec les amandes effilées, et cuire pendant 30 à 35 minutes.

Appropos de l'auteur

Minou

Minou

Rédacteur web pour les recettes de cuisine d'avant de recette247.com. Passionnée par la cuisine, l'histoire et l'écriture, j'aime aussi beaucoup voyager.

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