Tarte au Lait avec thermomix. Je vous propose une recette de Ma Tarte au Lait, simple et facile à réaliser chez vous avec le robot thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
La pâte sablée
– 250 gr de farine
– 110 gr de sucre en poudre
– 110 gr de beurre 1/2 sel
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux)
L’appareil
– 750 ml de lait entier
– 45 gr de sucre
– 15 gr de beurre doux en morceaux
– 25 gr de farine
– 25 gr de maizena
– 2 oeufs
– 1 gousse de vanille fendue
Préparation
Mettre dans le bol du thermomix 250gr de farine, 110gr de sucre et 110gr de beurre ½ sel coupé en petits morceaux et appuyez pendant 3 secondes sur le Turbo
Si nécessaire, redonner une impulsion turbo pour obtenir un petit sablé
Ajouter l’oeuf et programmez 1 min / Fonction Pétrin
Rassembler la pâte 5 sec / Vitesse 2 / Fonction sens inverse
Former une boule et filmer puis réserver au réfrigérateur 1 heure minimum (sinon la pâte sera trop friable)
Au bout d’une heure, foncer votre pâte sablée dans le moule à tarte piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc au four pendant 15mns à 190°C
Laisser refroidir à température ambiante
Si vous utilisez une pâte sablée toute faite, dérouler la pâte sablée, foncer la dans votre moule et piquer le fond avec une fourchette.
Cuire à blanc au four 15mns à 190°C puis laisser refroidir à température ambiante
L’APPAREIL
Laver et sécher le bol si vous avez fait votre pâte sablée vous-même
Régler le four sur 180°C
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 12 min / 90°C / Vitesse 3 avec le bouchon
Récupérer la gousse de vanille et transvasez la crème obtenue sur la pâte sablée précuite (la crème doit avoir bien épaissie)
Saupoudrer d’un peu de sucre de canne ou de cannelle selon votre gout (ou les deux)
Cuire 40 à 45mns à 180°C pour obtenir une texture ferme mais fondante
