Tarte pină colada au Thermomix

Tarte pină colada au Thermomix. Voici une délicieuse recette de Tarte pină colada, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )

• 1 boîte d’ananas en tranches

La pâte

• 70 g sucre en poudre
• 210 g farine
• 1 pincée sel fin
• 50 g noix de coco râpée
• 110 g beurre doux
• 1 Oeuf

Crème pâtissière à la noix de coco

• 250 gramme lait de coco
• 25 gramme maizena
• 50 gramme sucre
• 1 Oeuf
• 70 gramme noix de coco râpée
• 2 c.à.s de rhum blanc

Préparation
Pour la pâte
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le sucre et pulvériser-le pendant 5 secondes à la vitesse 10.
Ensuite, ajouter la farine, le sel, la noix de coco râpée et le beurre coupé en petits morceaux, puis appuyer 4 fois sur Turbo.

Ajouter l’oeuf et mélanger le tout pendant 10 secondes à la vitesse 4 puis mélanger à nouveau durant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Sortir la pâte du bol et faire une boule.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à la dimension d’un moule de 24 cm de diamètre.

Piquer le fond et bords de la pâte avec une fourchette et mettre au frais pendant 15 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.

Sortir le moule du frigo mettre 1 feuille de papier cuisson mettre des billes de céramique ou haricots secs.
Cuire durant 20 minutes, puis enlever la feuille de dessus et remettre au four pour 3 à 4 minutes pour faire dorer le fond de la pâte.

Pour la crème pâtissière à la noix de coco
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients pour la crème et faire chauffer pendant 7 minutes, température varoma à la vitesse 3,5.
A la sonnerie mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 4.

Étaler cette crème sur le fond de tarte et laisser refroidir.
Placer les tranches d’ananas découper en deux ou en petits morceaux.
Passer au pinceau avec 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots additionnées d’une cuillère à soupe d’eau ou de gelée de pomme.