Terrine de veau au thermomix. Voici une nouvelle recette de Terrine de veau, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 800 g noix de veau
– 250 g échine de porc, sans os
– 1 oignon jaune
– 50 g beurre doux
– 3 branches estragon ou
– 4 branches de sauge
– 100 g de mie de pain
– 6 c. à soupe de vin blanc
– 2 oeufs
– 1 c. à café rase sel
– 1 pincée noix de muscade
– 1 pincée de poivre
– 1 crépine
Préparation
Préchauffer le four a 180°C
Faire tremper la crépine , bien la rincer et la sécher.
Mettre la mie de pain a tremper dans le vin blanc .
Éplucher et couper l’oignon en 4 dans et le mettre dans le bol 
. Mixer 5s/vit4
Racler les parois du bol
Ajouter le beurre , les feuilles de Sauge ou d’Estragon dans le bol
Programmer 5min/vit1/100°C SANS le gobelet.
A la sonnerie ajouter dans le bol la mie de pain trempée dans le vin blanc et le vin blanc .
Ajouter en 4 fois la viande couper en morceaux. Mixer 5s/vit8.
Dans le dernier hachis mettre les oeufs , la muscade , le sel et le poivre.
Bien mélanger la farce dans un saladier.
Mettre la crépine dans une terrine et laisser dépasser le surplus
Disposer la farce dans la terrine , sur le dessus mettre de la sauge ou de l’estragon.
Recouvrir de la crépine .
Fermer la terrine avec le couvercle et Cuire 1h30 à 2h /180°C dans un bain marie .
Laisser refroidir et mettre dans le frigo pour 24h de repos avant dégustation.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.