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Tiramisu en gâteau roulé au Thermomix

Tiramisu en gâteau roulé au Thermomix
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Tiramisu en gâteau roulé au Thermomix. Découvrez la recette du biscuit roulé façon tiramisu, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )
Pour le biscuit

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 130 g de farine
  • 4 g de levure chimique
  • 1 c.à.c d’extrait de vanille

Pour la garniture

  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 tasse de café fort
  • du cacao amer

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le sucre puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 8.
Insérer le fouet puis ajouter les oeufs et l’extrait de vanille puis mélanger durant 1 minute à la vitesse 3.


Ensuite ajouter la farine et la levure puis mélanger durant 40 secondes à la vitesse 3.
Verser la préparation obtenue dans une plaque à génoise préalablement couverte de papier cuisson.
Égaliser la surface à l’aide d’une spatule puis faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.


Une fois cuite, démouler la pâte puis déposer sur un torchon humide, rouler-la sur elle même puis laisser-la refroidir.

Pour la garniture
Insérer le fouet dans le bol du thermomix puis mettre les jaunes d’œufs et régler pour 6 minutes, 37°C à la vitesse 4.


Ensuite, ajouter le mascarpone puis mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 3. Réserver dans un saladier.


Lavez et séchez le bol, mettre les blancs d’œufs, battre pendant 4 minutes, 37°C à la vitesse 3,5.
Au bout de 2 minutes ajouter le sucre en poudre par d’orifice du bol.


Incorporer les blancs d’œufs en neige à la préparation précédente puis mélanger à l’aide d’une spatule.

Pour le montage
Dérouler le biscuit puis imbiber-le de café ensuite étalez le mélange au mascarpone.
Rouler assez fermement, puis envelopper dans un film transparent et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Enfin, pour une jolie présentation, couper les extrémités et saupoudrer de cacao.

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Appropos de l'auteur

Pierrette

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