Un délicieux plat français : Blanquette de lotte au Thermomix
On peut presque dire que la cuisine française est une forme d’art. Chaque plat a une apparence, un goût et une sensation qui lui sont propres. La présentation est presque aussi importante que la nourriture elle-même ! Cette recette de blanquette de lotte en est un excellent exemple. Il s’agit d’un ragoût de poisson copieux, riche et crémeux, avec un équilibre délicat des saveurs.
Cet article vous aidera à préparer votre propre blanquette de lotte à la maison à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 850 g de lotte
- 850 g de pommes de terre
- 350 g de champignons de paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 blanc de poireaux
- 25 g d’huile
- 200 g de vin blanc
- 300 g d’eau
- 1/2 citron
- 100 g de crème
- 20 g de farine
- Sel, poivre
- Thym, Laurier
Préparation
Éplucher l’oignon et le couper en deux, puis placer-le dans le bol de votre Thermomix et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite éplucher et couper les carottes et les poireaux en rondelles, puis les mettre dans le bol du Thermomix.
Ajouter l’huile et faire cuire pendant 4 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles et les disposer dans le plateau du varoma.
Mettre ensuite le vin, le sel, le poivre, le thym, le laurier dans le bol de votre Thermomix.
Fermer le bol et insérer le varoma par dessus, cuire pendant 15 minutes, Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
Durant ce temps couper les champignons en lamelle et ajouter-les dans le panier.
A la sonnerie, couper le poisson en gros morceaux et disposer vos morceaux dans le varoma.
Ensuite, ajoutez l’eau et mettre le panier dans le bol du Thermomix.
Fermer le bol puis remettre le varoma par dessus et cuire pendant 20 minutes, Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
A la sonnerie, réserver aux chaud les légume, le poisson et les pomme de terre.
Ensuite, ajouter 250 g de jus de cuisson, la crème, la farine et le jus du 1/2 citron.
Mettre le couvercle, mélanger pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse 3.
Enfin, disposer dans un plat le poisson, les légumes et verser la sauce par dessus.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz.
