Velouté à l’oseille au thermomix. Découvrez la recette velouté à l’oseille, simple et facile à réaliser chez vous avec le thermomix. Voilà de quoi faire le plein de vitamines..
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 20 g de margarine, beurre ou huile
– 120 g d’oseille nettoyée et pressée (25 feuilles)
– 450 g de pommes de terre, (à potage) épluchées
– 30 g de lentilles corail, (facultatif)
– 550 g d’eau
– 10 g de gros sel, Poivre
– 1 poignée de cerfeuil (environ 15 g, facultatif)
– Crème fraîche ou beurre à volonté
– quelques pluches de cerfeuil au moment de servir
Préparation
Laver les feuilles d’oseille, ôter la tige centrale et les presser dans les mains pour les essorer.
Mettre la matière grasse et l’oseille dans le Couvercle verrouillé.
Chauffer 5 min/100°C/ vit. 1
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les lentilles, l’eau (jusqu’au niveau 1 litre marqué à l’intérieur du Couvercle verrouillé) soit environ 550 g, le gros sel et le poivre.
Cuire durant 20min/100°C/vit 2
Ajouter le cerfeuil et prolonger la cuisson 2 mn, à 80°C, vit.2
A l’arrêt, mixer de 40 sec à 1min, vit. 6 à 8 selon les goûts de chacun et ajouter un peu d’eau ou de la crème fraîche liquide afin d’obtenir l’onctuosité désirée (environ 150 à 200 g ).
A déguster avec une noix de beurre (ou crème fraîche) et quelques pluches de cerfeuil sur le dessus.
Bonjour ! Moi c’est Sabine Lefèvre, et la cuisine est bien plus qu’une passion – c’est mon langage d’amour préféré. Sur recette247.com, je partage ma vision d’une cuisine gourmande et accessible, façonnée par mes racines normandes et mes aventures culinaires à travers la France.
