Soupe de Brocolis et Pommes de Terre au Thermomix : Un Velouté Réconfortant

Cette soupe onctueuse allie les bienfaits des brocolis à la texture crémeuse des pommes de terre. Une recette saine et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.

Le Timing à Prévoir

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Total : 40 minutes

Les Ingrédients Pour 4-6 Personnes

• 500g de brocolis frais
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 800ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 20cl de crème liquide
• 30g de beurre
• Sel et poivre
• Noix de muscade (facultatif)

La Préparation en Détail

Commencez par préparer vos légumes. Détaillez les brocolis en petits bouquets, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Pelez l’oignon et l’ail.

Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Hachez 5 secondes à vitesse 5.

Ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes à 120°C vitesse 1.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, les brocolis et le bouillon. Programmez 25 minutes à 100°C vitesse 1.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mixez 1 minute en augmentant progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 7.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 6g
• Glucides : 18g
• Fibres : 4g
• Lipides : 11g

Les Secrets de la Réussite

• Choisissez des brocolis bien frais
• Ne surcuisez pas pour garder la belle couleur verte
• Ajustez la consistance avec du bouillon si nécessaire
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement
• Ne surcuisez pas pour garder la belle couleur verte — l’explication chimique complète est détaillée dans notre recette pour éviter que le vert vire au kaki.

Suggestions de Service

• Parsemez de croûtons maison
• Ajoutez un peu de fromage râpé
• Décorez de quelques fleurettes de brocoli
• Un filet de crème fraîche

Cette soupe est parfaite pour :

• Un dîner léger
• Une entrée raffinée
• Un repas réconfortant
• Faire le plein de vitamines

Bon appétit ! 🥦

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