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Zaâlouk de carottes

Zaâlouk de carottes
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Recette zaâlouk de carottes. Je vous propose une recette de zaâlouk de carottes facile à préparer rapidement chez vous pour le mois de Ramadan.

Ingrédients

– 600g carottes
– 2 gousses d’ail hachées finement
– 2 cuillères à soupe de coriandre ciselé
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– Du sel et du poivre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Des olives noires ou violettes pour la déco

Préparation

Pour réaliser cette recette, il suffit de rassembler tous les ingrédients, puis de procéder de la manière suivante

D’abord gratter les carottes, les laver, les détailler en rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Une fois cuites, les écraser à la fourchette.

Ensuite dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter la purée de carottes, les épices, la coriandre et le persil haché, laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant.

Puis arroser la préparation de jus de citron et retirer du feu.

Enfin servir le Zaâlouk de carottes décoré avec des olives et quelques feuilles de persil ou des lamelles de citron confit.

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Appropos de l'auteur

Sabine

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