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Recette Thermomix

Sorbet à la vanille et orange avec thermomix

Sorbet à la vanille et orange avec thermomix
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Sorbet à la vanille et orange avec thermomix. Voici une délicieuse recette de Sorbet à la vanille et orange, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients

Pour le sorbet orange

– 4 oranges
– 300 g de sucre en poudre
– 250 g d’eau froide
– 1 blanc d œuf
– 400 g d’eau

Pour le sorbet vanille

– 5 jaunes d’oeufs
– 100 g de sucre
– 50 cl de lait
– 25 cl de crème liquide
– 1 gousse de vanille

Préparation

Voici les étapes de la préparation de Sorbet à la vanille et orange.

D’abord commencez par le sorbet orange, faites le jus et le zeste de vos oranges.

Ensuite versez le zeste avec les 400g d’eau et le sucre dans le bol de votre thermomix et programmez pour 8 minutes /100°C/ vitesse3

Filtrez votre sirop avec le panier à cuisson puis remettez-le dans le bol du thermomix et ajoutez en dessus l’eau froide – sinon glaçons – et le jus d’orange.

Mixez le tout pendant 5 secondes à vitesse 3 et ajoutez ensuite le blanc d’oeuf et mixez 5 secondes à vitess 4
Enfin versez votre préparation dans un saladier mettez au frais et lavez votre bol du thermomix.

Quant au sorbet vanille, mettez les jaunes d’œufs puis le sucre, le lait et les graines de vanille dans le bol de votre thermomix,

Ensuite programmez votre thermomix pour une durée de 6 minutes/80°C/vitesse 3.
Puis ajoutez la crème et mixez 5 secondes à vitesse 5 et versez dans un autre saladier.

Pour le montage versez la moitié de votre préparation vanille dans un bac, lissez la surface avec une spatule puis versez en dessus la préparation orange et à la fin l’autre moitié de vanille.

Enfin mettez votre bac dans le congélateur jusqu’au moment de service au moins 4 heures et coupez en tranches.


Appropos de l'auteur

Hélène

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