Tartinade d’aubergine et sardine – Saveurs méditerranéennes dans votre assiette
Savourez les saveurs de la Méditerranée avec notre recette de tartinade d’aubergine et sardine. Un délice parfait pour l’apéro qui est aussi une excellente source d’oméga-3. Essayez-le dès aujourd’hui !
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (optionnel)
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, et placez-les sur une plaque de cuisson.
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Laissez les aubergines refroidir, puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
Dans un blender ou un mixeur, combinez la chair d’aubergine, les sardines égouttées, l’ail émincé, le jus de citron, et l’huile d’olive restante.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, puis réfrigérez la tartinade pendant au moins une heure avant de la servir.
Pour servir, garnissez de persil haché si désiré, et accompagnez de pain grillé ou de crackers.
