Confiture de figue Maison : Une douceur naturelle et délicieuse
La confiture de figue est l’une des confitures les plus prisées, alliant douceur sucrée et une texture unique grâce aux petites graines croquantes de ce fruit. Issue d’une tradition culinaire ancestrale, elle se déguste souvent lors des petits déjeuners ou des goûters, mais elle s’invite également à la table des fromages. Vous êtes prêt à réaliser votre propre confiture de figues? Voici une recette simple et rapide.
Ingrédients
- 1 kg de figues fraîches
- 700 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un demi-citron
- Une gousse de vanille (facultatif)
Préparation
Commencez par laver délicatement vos figues sous l’eau froide. Ensuite, coupez les extrémités et découpez les figues en petits morceaux.
Dans une grande bassine à confiture ou une grande marmite, mettez les morceaux de figue, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien et laissez macérer pendant environ 2 heures. Si vous utilisez la gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines pour les ajouter à la préparation.
Portez la préparation à ébullition et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Assurez-vous que la confiture ne colle pas au fond de la marmite. Pour vérifier la cuisson, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête.
Ébouillantez vos pots et leurs couvercles pour les stériliser. Remplissez ensuite les pots de confiture encore chaude jusqu’au bord, fermez-les et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir.
Dégustez votre confiture de figue maison sur du pain grillé, des crêpes ou comme garniture pour vos pâtisseries préférées. Bon appétit!
