Gâteau moelleux à la noix de coco : Super moelleux et savoureux

Gâteau moelleux à la noix de coco : Super moelleux et savoureux

En pâtisserie, chaque détail compte. Des ingrédients au temps et à la température de cuisson, avoir la bonne combinaison d’éléments est essentiel pour faire le dessert parfait. Cela est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de faire un gâteau à la noix de coco moelleux et délicieux.

Ce gâteau moelleux à la noix de coco deviendra certainement un favori de la famille, avec ses couches légères et moelleuses infusées de saveur de noix de coco.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de noix de coco râpée
• 3 œufs moyens
• 100 ml d’huile d’arachide ou de graines de tournesol
• 170 g de sucre semoule
• 200 ml de lait de coco (remplaçable par du lait entier ou demi-écrémé)
• 12 g de levure chimique
• Une pincée de sel
• Le zeste d’un citron

Préparation

Commencer par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.
Ajouter l’huile petit à petit puis le lait de coco.
Ensuite, ajouter la farine tamisée avec la levure puis la noix de coco râpée en plusieurs fois en continuant toujours de fouetter au fouet électrique.
Ajoutez enfin la pincée de sel, et mélangez bien.
Beurrez un moule à cake de 22 cm de diamètre et enfournez à 160°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez souvent et faites le test du cure-dent pour voir si c’est cuit.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Enfin, badigeonnez la surface d’une fine couche de confiture d’abricot et recouvrez généreusement de noix de coco râpée.
Le gâteau moelleux à la noix de coco se conserve trois jours maximum dans une cloche en verre ou dans un endroit frais et sec.