Confiture d’abricot au Thermomix : recette facile en 3 pots

Cette confiture d’abricot au Thermomix se prépare avec seulement 4 ingrédients : abricots, sucre, citron et agar-agar. Une recette simple qui utilise l’agar-agar plutôt que le sucre gélifiant classique, pour une prise fiable en seulement 30 minutes de cuisson, sans avoir besoin de tester la nappe.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• L’agar-agar garantit une bonne prise sans avoir besoin de sucre gélifiant industriel.
• Le jus de citron apporte l’acidité nécessaire à la prise tout en équilibrant la douceur naturelle de l’abricot.
• Le mixage final donne une texture homogène, sans gros morceaux de peau.
• Une recette rapide avec peu d’ingrédients, parfaite dès que les abricots sont bien mûrs en saison.

Ingrédients (pour 3 pots)

• 700 g d’abricots
• 330 g de sucre
• 2 g d’agar-agar
• 2 c. à soupe de jus de citron

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• 3 pots à confiture avec couvercles

Préparation étape par étape

1. Placez les abricots coupés en deux (sans les noyaux), le jus de citron et le sucre dans le bol.
2. Donnez 2 à 3 petits coups de Turbo pour mélanger le tout.
3. Programmez 30 minutes / sens inverse / vitesse 1 / Varoma.
4. 2 à 3 minutes avant la fin, incorporez l’agar-agar.
5. Mixez le tout en fin de cuisson (2 à 3 petits coups de Turbo, ou vitesse 3-4 durant quelques secondes) pour bien mélanger.
6. Placez la confiture immédiatement dans des pots propres et secs.
7. Nettoyez bien le contour du pot avant de refermer, puis placez-les tête en bas pour la stérilisation.

Nos astuces pour réussir la recette

• Le mode « sens inverse » préserve des morceaux d’abricot pendant la cuisson, pour une confiture avec du caractère.
• Choisissez des abricots bien mûrs et parfumés pour une confiture au goût plus prononcé.
• Ébouillantez toujours vos pots avant de les remplir, c’est essentiel pour une bonne conservation.
• Ne sautez pas l’étape « retourner les pots » : elle contribue à la pasteurisation et à la bonne fermeture du couvercle.

Variantes à essayer

Envie d’associer l’abricot à un autre fruit d’été ? Essayez notre confiture abricot nectarine au Thermomix.

Conservation

Une fois les pots correctement stérilisés et fermés, cette confiture se conserve plusieurs mois à température ambiante, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conservez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 semaines.

FAQ

Peut-on remplacer l’agar-agar par du sucre gélifiant ?

Oui, remplacez alors une partie du sucre par du sucre gélifiant et ajustez le temps de cuisson selon les indications du fabricant.

Faut-il éplucher les abricots avant de faire la confiture ?

Non, ce n’est pas nécessaire : la peau des abricots se mixe très bien en fin de cuisson et n’altère pas la texture de la confiture.

Comment savoir si ma confiture a bien pris ?

Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige rapidement et ne coule pas, la confiture a atteint la bonne consistance.

Guide : Confitures au Thermomix

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